fbpx

Domowy chleb razowy

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -

  • Czas przygotowania:01:00:00
  • Ilość porcji:10
  • Czas gotowania:00:40:00
  • Poziom trudności:łatwy
Domowy chleb razowy to klasyczny wybór dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla białego chleba. Chleb razowy, wykonany głównie z mąki razowej, charakteryzuje się wyższą zawartością błonnika i składników odżywczych niż tradycyjne pieczywo z mąki pszennej. Korzenie chleba razowego sięgają starożytności, kiedy to pieczywo z grubo mielonych ziaren było podstawą diety w wielu kulturach.

Współczesne wersje chleba razowego często łączą mąkę razową z innymi rodzajami mąki, takimi jak pszenna czy żytnia, aby uzyskać bardziej zrównoważoną teksturę i smak. Domowy chleb razowy ma tę przewagę, że możemy sami kontrolować składniki i ich jakość, unikając konserwantów i sztucznych dodatków, które często znajdują się w chlebach kupnych.

Rozwiń z nami grupę na Facebook

Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.

Proces pieczenia chleba razowego jest podobny do pieczenia tradycyjnego chleba pszennego, ale często wymaga dłuższego wyrastania, aby ciasto mogło w pełni rozwijać swoje właściwości. Wyrabianie ciasta razowego wymaga też nieco innej techniki ze względu na wyższą zawartość błonnika, która wpływa na strukturę ciasta.

- Reklama-

Domowy chleb razowy - składniki

Lista zakupów

Domowy chleb razowy - przepis krok po kroku

  1. Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i łyżeczką miodu lub cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczną pienić.
  2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę razową, mąkę pszenną i sól. Dodaj aktywowane drożdże, resztę wody i olej. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne.
  3. Pierwsze wyrastanie: Przykryj ciasto i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
  4. Formowanie bochenka: Delikatnie uformuj ciasto w bochenek i umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia.
  5. Drugie wyrastanie: Pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz chleb przez około 30-40 minut, aż będzie miał złotobrązową skórkę.
  7. Studzenie: Po upieczeniu pozostaw chleb do ostygnięcia na kratce przez co najmniej godzinę przed krojeniem.

Smaczna porada:

Eksperymentuj z proporcjami mąki razowej i pszennej, aby znaleźć idealną konsystencję i smak dla siebie. Dodanie odrobiny miodu do ciasta może wzbogacić smak chleba i przyspieszyć fermentację drożdży. Pamiętaj, że ciasto razowe jest cięższe i gęstsze, więc może wymagać nieco więcej czasu na wyrastanie. Nie zapomnij także o regularnym nawilżaniu ciasta w trakcie pieczenia, co pomoże utrzymać wilgotność i zachować chrupiącą skórkę.

Przydatne urządzenia:

miska, łyżka, ściereczka, blaszka do pieczenia, piekarnik, kratka do studzenia

0/5 (0 Reviews)
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Nie pamiętasz hasła?

Wpisze dane Twojego konta, a my wyślemy Ci link, przy pomocy którego będziesz mógł zresetować hasło.

Link do zmiany hasła jest nieprawidłowy lub wygasł.

Zaloguj się

Polityka Prywatności

Dodaj do kolekcji

Brak kolekcji

Tutaj znajdziesz wszystkie wcześniej stworzone kolekcje.