Smażone pierożki gyoza

• Czas przygotowania:00:30:00
• Ilość porcji:10
• Czas gotowania:00:05:00
• Poziom trudności:średni

Pierożki gyoza, znane również jako potstickers, to popularne tradycyjne japońskie danie wywodzące się z Chin. Danie składa się z małych pierogów w kształcie półksiężyca, które są wypełnione mieszanką mielonego mięsa i warzyw i są zazwyczaj smażone na patelni lub gotowane na parze.

Pierożki gyoza to danie kuchni japońskiej i chińskiej, które zyskało popularność na całym świecie. Mają formę niewielkich pierożków, zazwyczaj zawierających farsz mięsny lub wegetariański, i są zwykle smażone lub gotowane na parze. Ich historia sięga starożytnych Chin, gdzie były znane jako jiaozi, a potem zostały wprowadzone do Japonii i otrzymały nazwę gyoza.

Jiaozi a Gyoza

Jiaozi pojawiły się w Chinach już w II w. p.n.e. Były to pierożki zawierające mięso, warzywa i przyprawy, zlepione ciastem i gotowane w wodzie. Jiaozi stały się popularne w Chinach jako danie wigilijne, które jedzone jest w noc sylwestrową. W XI wieku zaczęły być eksportowane do Japonii, a następnie tam przetworzone i przemianowane na gyoza. W Japonii popularność gyoza zaczęła rosnąć w latach 60. XX wieku, kiedy to zaczęły się pojawiać w restauracjach i na ulicach.

Obecnie gyoza są dostępne w różnych wariantach smakowych i są popularne na całym świecie. Zazwyczaj są one podawane z sosem sojowym lub octowym, a niektóre wersje zawierają dodatki, takie jak sos chili lub olej sezamowy.

Pierożki gyoza są stosunkowo łatwe w przygotowaniu, ale wymagają cierpliwości i umiejętności. Wymagają one wyrabiania ciasta, przygotowywania farszu i składania pierożków. Istnieje wiele różnych przepisów na pierożki gyoza, które mogą być dostosowane do indywidualnych upodobań smakowych.

Podczas przygotowywania pierożków gyoza należy pamiętać o kilku ważnych wskazówkach. Pierogi powinny być dobrze sklejone aby uniknąć rozpadania się w czasie smażenia lub gotowania. Przygotowując farsz, należy wykorzystać mięso i warzywa o dużej zawartości wody, aby farsz nie był zbyt suchy. W celu uzyskania najlepszego smaku, pierożki powinny być smażone lub gotowane na parze, a następnie podane z sosem sojowym lub octowym.

Pierożki gyoza to wspaniałe danie, które można podawać jako przystawkę lub jako danie główne. Ich bogate pochodzenie i długa historia dodają im kulturowego znaczenia, które sprawia, że ​​są one jednym z najbardziej uwielbianych dań kuchni japońskiej i chińskiej.

Smażone pierożki gyoza - składniki

• 300 g mąki pszennej
• 180 ml wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 250 g mięsa mielonego (wieprzowe lub drobiowe)
• 1/2 szklanki drobno posiekanej kapusty pekińskiej
• 2 ząbki czosnku; drobno posiekane
• 1/2 łyżeczki startego imbiru
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju

• 300 g mąki pszennej,
• 180 ml wody,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 250 g mięsa mielonego (wieprzowe lub drobiowe),
• 1/2 szklanki drobno posiekanej kapusty pekińskiej,
• 2 ząbki czosnku; drobno posiekane,
• 1/2 łyżeczki startego imbiru,
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego,
• 1 łyżeczka oleju sezamowego,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu,
• 1 jajko,
• 2 łyżki oleju

Smażone pierożki gyoza - przepis krok po kroku

1. W misce wymieszaj mąkę, sól i wodę. Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż stanie się elastyczne. Przykryj je folią i odstaw na 30 minut.
2. W międzyczasie przygotuj farsz. W misce wymieszaj mięso mielone, kapustę, czosnek, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, sól i pieprz.
3. Następnie należy zrobić małe kulki z ciasta i rozwałkować każdą na cienki placek.
4. Umieść łyżeczkę farszu na środku każdego placka, a następnie zleć brzegi i delikatnie skręć górną część pierożka.
5. Na patelni rozgrzej olej i ułóż pierożki gyoza na patelni. Smaż je przez 1-2 minuty aż spód zrobi się złoty. Następnie dodaj 1/4 szklanki wody do patelni, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
6. Wymieszaj jajko z 1 łyżką wody, a następnie posmaruj każdy pierożek tą mieszanką. Smaż pierożki na patelni przez kolejne 1-2 minuty, aż zrobią się chrupiące i złote.
7. Podawaj gorące, polane sosem sojowym i posypane kiełkami fasoli mung.

Smaczna porada:

• Pierożki gyoza najlepiej smakują, gdy są gorące, więc lepiej przygotować je na bieżąco, a nie na zapas.
• Aby zachować ich chrupkość, nie trzeba gotować ich zbyt długo. 2-3 minuty na małym ogniu powinny wystarczyć.
• Jeśli nie chcesz je smażyć, można również je gotować w bulionie lub na parze.
• Można przygotować je z różnymi rodzajami farszu.
• Jeśli nie chcesz używać mięsa, farsz można zrobić z warzyw lub tofu.
• Ważne jest, aby nie przesadzać z ilością farszu, ponieważ w przeciwnym razie pierożki mogą się rozerwać podczas składania.
• Jeśli ciasto jest zbyt suche, można je lekko zwilżyć wodą.
• Ważne jest, aby patelnia była dobrze rozgrzana przed dodaniem oleju i pierożków, aby uzyskać chrupiący spód.
• Pierożki można także usmażyć na złoto w piekarniku.

Jak złożyć pierożki?

1. Nałóż niewielką ilość farszu w centrum każdej skrawki ciasta.
2. Zamocz palce w wodzie i wetknij w skrajne końce ciasta, tworząc kształt półksiężyca.
3. Zacznij od środka pierożka i zacisnij palce, układając małe fałdki.
4. Kontynuuj fałdowanie aż do końca pierożka.
5. Przejdź do następnego pierożka i powtórz, aż skończą się składki lub farsz.