fbpx

Sos Worcestershire – jak zrobić? do czego użyć?

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -
  • Czas przygotowania:00:05:00
  • Ilość porcji:4
  • Czas gotowania:00:30:00
  • Poziom trudności:łatwy

Sos Worcestershire to sfermentowana płynna przyprawa, która powstała w mieście Worcester w Anglii na początku XIX wieku. Sos został stworzony w 1835 roku przez dwóch chemików, Johna Wheeleya Lea i Williama Henry’ego Perrinsa, którzy zaczęli eksperymentować z różnymi składnikami, aby stworzyć wyjątkowy i aromatyczny sos. Początkowo był sprzedawany jako eliksir leczniczy. 

Oryginalny przepis na sos Worcestershire był ściśle strzeżoną tajemnicą i znali go tylko Lea i Perrins. Został wykonany z różnych składników, w tym anchois, tamaryndowca, melasy, cebuli, czosnku i przypraw. Sos dojrzewał przez kilka miesięcy w dębowych beczkach przed butelkowaniem i sprzedażą.

Sos Worcestershire szybko zyskał popularność w Anglii i wkrótce został wyeksportowany do innych krajów, w tym do Stanów Zjednoczonych. Lea i Perrins sprzedali recepturę i biznes konkurencyjnej firmie w 1873 roku, a później została przejęta przez firmę Lea & Perrins w 1897 roku.

- Reklama-

Przepis na sos Worcestershire ewoluował z biegiem czasu i nie jest już wytwarzany przy użyciu oryginalnej receptury, jednak nadal zawiera anchois jako jeden ze składników. Sos jest obecnie powszechnie stosowany jako przyprawa i składnik wielu różnych potraw i jest popularny na całym świecie.

Do czego dodawać sos Worcestershire?

Sos Worcestershire to wszechstronna przyprawa, którą można dodawać do różnych potraw, aby poprawić ich smak i nadać im niepowtarzalny i pikantny smak. Niektóre popularne dania do dodania sosu Worcestershire to:

  • Krwawa Mary: Sos jest kluczowym składnikiem tradycyjnej receptury Krwawej Mary.
  • Dania mięsne: można dodawać do marynat i sosów do mięs, takich jak stek, wieprzowina i kurczak.
  • Zupy i gulasze: Sos Worcestershire można dodawać do zup i gulaszu, aby uzyskać wyjątkowy i pikantny smak.
  • Dania warzywne: Sos można dodawać do frytek, sauté i innych dań warzywnych.
  • Dania z owoców morza: można dodawać do dań z owoców morza, takich jak gulasze z owoców morza, zupy i marynaty z owoców morza.
  • Sosy sałatkowe

Warto zauważyć, że sos Worcestershire jest dość mocny w smaku, najlepiej stosować go w małych ilościach oraz w połączeniu z innymi składnikami.

Czy sos Worcestershire jest zdrowy?

Sos Worcestershire można uznać za zdrową opcję, gdy jest stosowany z umiarem, ale jest również bogaty w sód. Głównymi składnikami sosu Worcestershire są ocet, melasa, cukier, anchois, tamaryndowiec, cebula, czosnek i przyprawy.

Wysoki poziom sodu w sosie Worcestershire wynika z obecności anchois, które są bardzo bogate w ten składnik. Spożywanie zbyt dużej ilości sodu może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, udaru mózgu i chorób serca. Dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na ilość sosu Worcestershire, którego używasz do gotowania, zwłaszcza jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości sodu.

Sos zawiera również niewielką ilość cukru i melasy, co może przyczynić się do wysokiej zawartości cukru we krwi. Spożywanie zbyt dużej ilości dodanego cukru może prowadzić do przyrostu masy ciała, cukrzycy i innych problemów zdrowotnych.

Warto zauważyć, że można znaleźć sos Worcestershire o niskiej zawartości sodu lub o obniżonej zawartości sodu, który może pomóc zmniejszyć ilość sodu w diecie.

Sos Worcestershire - składniki

Sos Worcestershire - przepis krok po kroku

  1. W średnim rondlu połącz ocet, melasę, sos sojowy, cukier, anchois, czosnek w proszku, cebulę w proszku, suchą musztardę, goździki, imbir, gałkę muszkatołową i pieprz.
  2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
  3. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj sos przez 20-30 minut, aż zgęstnieje, a smaki się połączą.
  4. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól sosowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
  5. Po ostygnięciu przenieś sos do blendera lub robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę.
  6. Sos można zużyć od razu lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 miesięcy.

Smaczna porada:

Ilość cukru i sosu sojowego można dostosować do własnych upodobań, a także dodać do przepisu inne przyprawy, takie jak tamaryndowiec, dymkę lub starty imbir.

Przydatne urządzenia:

 

0/5 (0 Reviews)
Subscribe
Powiadom o
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Nie pamiętasz hasła?

Wpisze dane Twojego konta, a my wyślemy Ci link, przy pomocy którego będziesz mógł zresetować hasło.

Link do zmiany hasła jest nieprawidłowy lub wygasł.

Zaloguj się

Polityka Prywatności

Dodaj do kolekcji

Brak kolekcji

Tutaj znajdziesz wszystkie wcześniej stworzone kolekcje.