fbpx

Yakitori – klasyczny japoński szaszłyk

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -

Yakitori to danie z kawałków kurczaka, grillowanego na patyku. Jego pochodzenie sięga ponad 300 lat wstecz i jest związane z japońską kulturą uliczną oraz kulinarnymi tradycjami.

Historia Yakitori zaczyna się w XVII wieku, kiedy to japońscy uliczni sprzedawcy rozpoczęli sprzedaż mięsa kurczaka na patyku, zwanych jako „toriyaki”. Te małe przekąski były bardzo popularne wśród mieszkańców Edo (obecnie Tokio). Z czasem danie to stało się znane jako Yakitori, co dosłownie oznacza „grillowany kurczak”.

Początkowo Yakitori było jedzeniem ulicznym, ale wraz z czasem zaczęło pojawiać się w restauracjach. W 1888 roku powstała restauracja Yoshino-ya, która jest uważana za jedną z pierwszych restauracji specjalizujących się w Yakitori. Restauracja ta miała duży wpływ na rozwój dania, ponieważ wprowadziła ona wiele nowych sposobów przygotowywania kurczaka, takich jak smażenie w mące ziemniaczanej lub gotowanie w gorącej wodzie przed grillowaniem.

- Reklama-

W latach 50. XX wieku Yakitori stało się jeszcze bardziej popularne wśród Japończyków, a wiele nowych restauracji specjalizujących się w tym daniu zaczęło się pojawiać. W tym czasie Yakitori stało się również znane poza granicami Japonii, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych, gdzie wielu amerykańskich żołnierzy stacjonujących w Japonii spróbowało go i przynieśli tę smaczną tradycję do swojego kraju.

Dziś Yakitori jest jednym z najbardziej popularnych dań w Japonii i poza jej granicami. W Japonii istnieją tysiące restauracji specjalizujących się w Yakitori, a wiele z nich ma swoje własne unikalne sposoby przygotowywania i serwowania tego dania. Kawałki kurczaka są grillowane na drewnianych patykach nad węglem drzewnym lub specjalnymi grilami, a następnie są podawane z różnymi sosami, takimi jak sos sojowy, tare sos (sos mirin, sake, sos sojowy i cukier) lub sos z cytryną.

Wiele restauracji oferuje również różne rodzaje Yakitori, takie jak Tsukune (mięso z kurczaka w kształcie kulek), Negima (kawałki kurczaka grillowane z porem) czy Tebasaki (skrzydełka z kurczaka). Oczywiście, niektóre restauracje oferują również Yakitori z innych mięs, takich jak wołowina, wieprzowina, ryby czy warzywa.

Yakitori to nie tylko smaczne danie, ale ma również duże znaczenie kulturowe i społeczne dla Japończyków. Jest to danie, które często spożywane jest w towarzystwie przyjaciół i rodziny, w barach lub na festiwalach, gdzie można skosztować różnych rodzajów Yakitori.

W Japonii istnieje nawet specjalne słowo „yakitori-ya”, które oznacza bar, w którym podawane są kawałki kurczaka grillowane na patyku. W takich miejscach klienci często siedzą przy drewnianych stołach, piją piwo i rozmawiają przy jedzeniu. Yakitori jest również często podawane jako przekąska w pubach i restauracjach serwujących izakaya, czyli japońskie tawerny.

Jako że Yakitori jest bardzo popularne, wiele miejsc oferuje je również jako jedzenie uliczne. W wielu japońskich miastach można znaleźć stoiska sprzedające Yakitori, często z kawałkami mięsa grillowanymi na zamówienie klienta. Takie stoiska są często otwarte późno w nocy i są popularne wśród osób szukających przekąsek po pracy lub wieczornych rozrywkach.

Oto prosty przepis na domowe Yakitori:

  • Czas przygotowania:00:35:00
  • Ilość porcji:6
  • Czas gotowania:00:05:00
  • Poziom trudności:łatwy

Bulion mięsny składniki

Bulion mięsny - przepis krok po kroku

  1. Zamocz patyczki bambusowe w wodzie na około 30 minut.
  2. Przygotuj sos Yakitori, mieszając w miseczce sos sojowy, mirin, cukier brązowy, czosnek i imbir. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  3. Kawałki piersi z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki o wielkości 2-3 cm.
  4. Nakłuj kawałki kurczaka patyczkami bambusowymi.
  5. Rozgrzej grill lub patelnię grillową, posmaruj olejem.
  6. Ułóż kawałki kurczaka na grillu lub patelni grillowej i smaż przez około 2-3 minuty na każdej stronie.
  7. Kiedy kurczak jest już niemal gotowy, posmaruj go sosem Yakitori i smaż przez kolejne 30 sekund na każdej stronie, aby sos mógł się przypiec i nadać smak mięsu.
  8. Przełóż Yakitori na talerz, posyp go posiekanym szczypiorkiem lub sezamem i podawaj z dodatkiem ryżu lub sałatki.

Smaczna porada:

  • Upewnij się, że kawałki kurczaka są dobrze nakłute patyczkami bambusowymi, aby nie odrywały się podczas smażenia.
  • Nie smaż Yakitori zbyt długo, ponieważ kawałki kurczaka mogą stać się suche i niedobre w smaku.
  • Jeśli używasz grillu, upewnij się, że jest dobrze rozgrzany, zanim rozpoczniesz smażenie.
  • Sos Yakitori może być mocny w smaku, więc możesz zmniejszyć ilość sosu sojowego, jeśli wolisz łagodniejszy smak.

Kaloryczność i wartość odżywcza: Przepis na Yakitori jest dość niskokaloryczny i zawiera około 200 kcal na porcję (5-6 sztuk). Zawiera około 25 g białka, 5 g tłuszczu i 13 g węglowodanów. Yakitori zawiera również składniki odżywcze, takie jak żelazo, fosfor, selen i witaminy z grupy B.

0/5 (0 Reviews)
Rozwiń z nami grupę na Facebook

Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy