fbpx

Yakitori – klasyczny japoński szaszłyk

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -

Yakitori to danie z kawałków kurczaka, grillowanego na patyku. Jego pochodzenie sięga ponad 300 lat wstecz i jest związane z japońską kulturą uliczną oraz kulinarnymi tradycjami.

Historia Yakitori zaczyna się w XVII wieku, kiedy to japońscy uliczni sprzedawcy rozpoczęli sprzedaż mięsa kurczaka na patyku, zwanych jako „toriyaki”. Te małe przekąski były bardzo popularne wśród mieszkańców Edo (obecnie Tokio). Z czasem danie to stało się znane jako Yakitori, co dosłownie oznacza „grillowany kurczak”.

Początkowo Yakitori było jedzeniem ulicznym, ale wraz z czasem zaczęło pojawiać się w restauracjach. W 1888 roku powstała restauracja Yoshino-ya, która jest uważana za jedną z pierwszych restauracji specjalizujących się w Yakitori. Restauracja ta miała duży wpływ na rozwój dania, ponieważ wprowadziła ona wiele nowych sposobów przygotowywania kurczaka, takich jak smażenie w mące ziemniaczanej lub gotowanie w gorącej wodzie przed grillowaniem.

- Reklama-

W latach 50. XX wieku Yakitori stało się jeszcze bardziej popularne wśród Japończyków, a wiele nowych restauracji specjalizujących się w tym daniu zaczęło się pojawiać. W tym czasie Yakitori stało się również znane poza granicami Japonii, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych, gdzie wielu amerykańskich żołnierzy stacjonujących w Japonii spróbowało go i przynieśli tę smaczną tradycję do swojego kraju.

Dziś Yakitori jest jednym z najbardziej popularnych dań w Japonii i poza jej granicami. W Japonii istnieją tysiące restauracji specjalizujących się w Yakitori, a wiele z nich ma swoje własne unikalne sposoby przygotowywania i serwowania tego dania. Kawałki kurczaka są grillowane na drewnianych patykach nad węglem drzewnym lub specjalnymi grilami, a następnie są podawane z różnymi sosami, takimi jak sos sojowy, tare sos (sos mirin, sake, sos sojowy i cukier) lub sos z cytryną.

Wiele restauracji oferuje również różne rodzaje Yakitori, takie jak Tsukune (mięso z kurczaka w kształcie kulek), Negima (kawałki kurczaka grillowane z porem) czy Tebasaki (skrzydełka z kurczaka). Oczywiście, niektóre restauracje oferują również Yakitori z innych mięs, takich jak wołowina, wieprzowina, ryby czy warzywa.

Yakitori to nie tylko smaczne danie, ale ma również duże znaczenie kulturowe i społeczne dla Japończyków. Jest to danie, które często spożywane jest w towarzystwie przyjaciół i rodziny, w barach lub na festiwalach, gdzie można skosztować różnych rodzajów Yakitori.

W Japonii istnieje nawet specjalne słowo „yakitori-ya”, które oznacza bar, w którym podawane są kawałki kurczaka grillowane na patyku. W takich miejscach klienci często siedzą przy drewnianych stołach, piją piwo i rozmawiają przy jedzeniu. Yakitori jest również często podawane jako przekąska w pubach i restauracjach serwujących izakaya, czyli japońskie tawerny.

Jako że Yakitori jest bardzo popularne, wiele miejsc oferuje je również jako jedzenie uliczne. W wielu japońskich miastach można znaleźć stoiska sprzedające Yakitori, często z kawałkami mięsa grillowanymi na zamówienie klienta. Takie stoiska są często otwarte późno w nocy i są popularne wśród osób szukających przekąsek po pracy lub wieczornych rozrywkach.

Oto prosty przepis na domowe Yakitori:

  • Czas przygotowania:00:35:00
  • Ilość porcji:6
  • Czas gotowania:00:05:00
  • Poziom trudności:łatwy

Bulion mięsny składniki

Bulion mięsny - przepis krok po kroku

  1. Zamocz patyczki bambusowe w wodzie na około 30 minut.
  2. Przygotuj sos Yakitori, mieszając w miseczce sos sojowy, mirin, cukier brązowy, czosnek i imbir. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  3. Kawałki piersi z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki o wielkości 2-3 cm.
  4. Nakłuj kawałki kurczaka patyczkami bambusowymi.
  5. Rozgrzej grill lub patelnię grillową, posmaruj olejem.
  6. Ułóż kawałki kurczaka na grillu lub patelni grillowej i smaż przez około 2-3 minuty na każdej stronie.
  7. Kiedy kurczak jest już niemal gotowy, posmaruj go sosem Yakitori i smaż przez kolejne 30 sekund na każdej stronie, aby sos mógł się przypiec i nadać smak mięsu.
  8. Przełóż Yakitori na talerz, posyp go posiekanym szczypiorkiem lub sezamem i podawaj z dodatkiem ryżu lub sałatki.

Smaczna porada:

  • Upewnij się, że kawałki kurczaka są dobrze nakłute patyczkami bambusowymi, aby nie odrywały się podczas smażenia.
  • Nie smaż Yakitori zbyt długo, ponieważ kawałki kurczaka mogą stać się suche i niedobre w smaku.
  • Jeśli używasz grillu, upewnij się, że jest dobrze rozgrzany, zanim rozpoczniesz smażenie.
  • Sos Yakitori może być mocny w smaku, więc możesz zmniejszyć ilość sosu sojowego, jeśli wolisz łagodniejszy smak.

Kaloryczność i wartość odżywcza: Przepis na Yakitori jest dość niskokaloryczny i zawiera około 200 kcal na porcję (5-6 sztuk). Zawiera około 25 g białka, 5 g tłuszczu i 13 g węglowodanów. Yakitori zawiera również składniki odżywcze, takie jak żelazo, fosfor, selen i witaminy z grupy B.

0/5 (0 Reviews)
Rozwiń z nami grupę na Facebook

Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Nie pamiętasz hasła?

Wpisze dane Twojego konta, a my wyślemy Ci link, przy pomocy którego będziesz mógł zresetować hasło.

Link do zmiany hasła jest nieprawidłowy lub wygasł.

Zaloguj się

Polityka Prywatności

Dodaj do kolekcji

Brak kolekcji

Tutaj znajdziesz wszystkie wcześniej stworzone kolekcje.