Baza składników: czerwona pomarańcza

Krwawa pomarańcza (czerwona pomarańcza, blood orange) to odmiana pomarańczy znana z ciemnoczerwonego lub bordowego miąższu. Ma wyjątkowy i złożony smak, który jest zarówno słodki, jak i lekko cierpki, z subtelnym posmakiem jagodowym. Czerwony kolor owoców wynika z obecności antocyjanów, rodzaju flawonoidów, które występują również w innych czerwonych lub fioletowych owocach i warzywach.

Krwawe pomarańcze można jeść świeże, a ich wyjątkowy smak i kolor sprawiają, że są popularnym składnikiem różnorodnych potraw. Można z nich zrobić marmolady, dżemy i galaretki, a także sałatki, sorbety i desery, takie jak ciasta i tarty. Sok jest również popularnym składnikiem koktajli i napojów bezalkoholowych. Skórkę można wykorzystać do nadania niepowtarzalnego smaku i koloru różnym potrawom, w tym mięsom, rybom i drobiowi.

Używając czerwonych pomarańczy w kuchni, należy pamiętać, że ich smak i kolor mogą się różnić w zależności od odmiany i warunków uprawy. Powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej lub w lodówce i mogą być przechowywane do tygodnia.

Ciekawostka: Krwawe pomarańcze są bogate w witaminę C i są dobrym źródłem przeciwutleniaczy. Uważa się również, że mają właściwości przeciwzapalne i mogą pomóc w poprawie zdrowia serca.