Dżem bananowy

• Czas przygotowania:00:15:00
• Ilość porcji:3
• Czas gotowania:00:30:00
• Poziom trudności:Łatwy

Dżem bananowy, choć może brzmieć egzotycznie, jest smacznym i stosunkowo prostym do przygotowania przetworem. Jego historia jest tak różnorodna, jak i regiony, w których jest popularny. Banany, będące podstawowym składnikiem tego dżemu, pochodzą pierwotnie z Azji Południowo-Wschodniej i są znane na świecie od tysięcy lat. Z czasem, dzięki globalnej wymianie handlowej, banany stały się dostępne na całym świecie, co zaowocowało ich wykorzystaniem w różnorodnych lokalnych kuchniach.

Zastosowanie bananów w produkcji dżemu to stosunkowo nowszy trend. Dżem bananowy, zyskując popularność w krajach zachodnich, często kojarzony jest z kuchnią karaibską, gdzie banany są obfite i często wykorzystywane w lokalnych przetworach. W krajach tych, dżem bananowy często przyprawiany jest egzotycznymi przyprawami, takimi jak wanilia, cynamon czy goździki, co nadaje mu unikalnego, intensywnego smaku i aromatu.

Ciekawostką jest to, że dżem bananowy nie zawsze był tak popularny, jak obecnie. Jego wzrost popularności można przypisać rosnącej świadomości na temat wykorzystywania produktów, które mogłyby zostać zmarnowane. Banany, które zaczynają być zbyt dojrzałe do bezpośredniego spożycia, są idealnym kandydatem do przygotowania dżemu. Dzięki temu, dżem bananowy stał się także symbolem walki z marnowaniem żywności.

W Polsce, dżem bananowy jest jeszcze dość egzotycznym dodatkiem, ale coraz częściej pojawia się na stołach jako alternatywa dla tradycyjnych dżemów, takich jak truskawkowy czy malinowy. Jego słodki i intensywny smak doskonale komponuje się z pieczywem, naleśnikami czy jako dodatek do jogurtów i deserów.

Dżem bananowy - składniki

Dżem bananowy - przepis krok po kroku

1. Wybierz dojrzałe, ale nie przejrzałe banany. Obierz je i pokrój na mniejsze kawałki.
2. W dużej misce wymieszaj pokrojone banany z cukrem. Pozostaw na około 30 minut, aby banany puściły sok.
3. Przełóż mieszankę bananową do dużego garnka. Dodaj sok z cytryny, aby zapobiec brunatnieniu bananów.
4. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanka zacznie gęstnieć.
5. Dodaj wanilię i cynamon dla wzbogacenia smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
6. Gdy dżem zacznie mieć pożądaną konsystencję, zdejmij garnek z ognia.
7. Przelej gorący dżem do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem na kilka minut.
8. Po ostygnięciu przechowuj dżem w chłodnym miejscu.

Smaczna porada:

Przygotowanie domowego dżemu bananowego daje dużo swobody w eksperymentowaniu z dodatkami. Można dodać inne owoce, jak jabłka czy gruszki, dla uzyskania ciekawszego smaku i tekstury. Warto też eksperymentować z przyprawami – oprócz wanilii i cynamonu, można użyć kardamonu czy nawet odrobiny chilli, aby dodać dżemowi pikantnego akcentu. Pamiętaj, że dojrzałość bananów wpływa na słodycz dżemu. Bardziej dojrzałe banany będą naturalnie słodsze, co pozwala na zredukowanie ilości dodawanego cukru.

Przydatne urządzenia:

duży garnek, drewniana łyżka, misa, obieraczka do owoców, słoiki do konserw