Kuchnia francuska znana jest z bogatych, obfitych smaków i nacisku na wysokiej jakości składniki. Francuzi są znani z zamiłowania do sera, wina i chleba, a te składniki często zajmują ważne miejsce we francuskich potrawach.
Jednym z najpopularniejszych i najbardziej znanych francuskich dań jest Coq au Vin, klasyczne danie z kurczaka gotowane w czerwonym winie i podawane z pieczarkami, bekonem i cebulą. Innym klasycznym francuskim daniem jest Beef Bourguignon, wolno gotowany gulasz wołowy, doprawiony czerwonym winem, bekonem i warzywami.
Kuchnia francuska oferuje również szeroką gamę dań z owoców morza, w tym bouillabaisse, gulasz rybny, który jest tradycyjnie przygotowywany z różnych ryb i skorupiaków i podawany z rouille, czosnkowym majonezem. Innym popularnym daniem z owoców morza są ślimaki, które zazwyczaj podaje się w sosie czosnkowo-maślanym.
Inne godne uwagi dania kuchni francuskiej to ratatouille, gulasz warzywny, który jest zwykle przygotowywany z bakłażana, papryki i pomidorów, oraz quiche, pikantny placek z kremem, który jest zwykle nadziewany serem, warzywami lub mięsem.
Kuchnia francuska oferuje również szeroką gamę deserów, w tym crème brûlée, bogaty krem zwieńczony karmelizowaną skórką cukrową oraz mus czekoladowy, lekki i kremowy deser czekoladowy. Popularne są również francuskie wypieki, takie jak rogaliki, eklery i makaroniki.
Francuzi mają również silną tradycję produkcji sera, a we Francji produkowane są setki różnych odmian sera. Niektóre z najpopularniejszych francuskich serów to Camembert, Roquefort i Brie.
Wino odgrywa również dużą rolę w kuchni francuskiej, a we Francji istnieje wiele różnych regionów, w których produkuje się wino. Niektóre z najbardziej znanych regionów winiarskich to Bordeaux, Burgundia i Szampan.
