Tteokbokki to popularne koreańskie danie uliczne składające się z małych cylindrycznych ciastek ryżowych (tteok) i ciastek rybnych, zmieszanych z pikantnym sosem chili. Danie ma długą historię, sięgającą czasów dynastii Joseon (1392-1897), kiedy to było powszechnym pożywieniem zwykłych ludzi. Danie zostało pierwotnie wykonane z prostej kombinacji tteok, wody i soli.
Na przestrzeni wieków tteokbokki ewoluowało i stawało się coraz bardziej wyrafinowane, z dodatkiem różnych składników, takich jak ciastka rybne, warzywa i różne rodzaje sosów. Obecnie danie to można spotkać w wielu wariacjach, od tradycyjnej z samym tteokiem i sosem chili, po nowocześniejszą wersję z dodatkami takimi jak ser, owoce morza czy makaron ramen.
Tteokbokki to stosunkowo zdrowe danie, ponieważ powstaje z ciastek ryżowych, które są dobrym źródłem węglowodanów, a także zawiera warzywa i białko z ciastek rybnych. Sos jest zwykle robiony z gochujang, sfermentowanej pasty chili, która jest bogata w białko, witaminy i minerały. Niektóre odmiany mogą jednak zawierać dużo sodu, oleju i cukru, dlatego ważne jest, aby podczas spożywania tteokbokki zwracać uwagę na składniki i wielkość porcji.
Obecnie Tteokbokki jest popularnym ulicznym jedzeniem w Korei Południowej, można je również znaleźć w wielu koreańskich restauracjach na całym świecie. Jest często spożywany jako przekąska lub wygodny posiłek i jest szczególnie popularny wśród młodych ludzi. Niektóre odmiany tego dania, takie jak ser tteokbokki i jjajang tteokbokki, stały się szczególnie popularne w ostatnich latach.
Tteokbokki to pyszne i pikantne koreańskie danie uliczne, które można łatwo przygotować w domu. Oto podstawowy przepis na tradycyjne tteokbokki:
Tteokbokki - składniki
Tteokbokki - przepis krok po kroku
- Mocz tteok w zimnej wodzie przez około 15 minut, aby zmiękł. Odcedź i odłóż na bok.
- Na patelni doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj tteok, ciastka rybne, gochujang, sos sojowy, cukier i olej sezamowy.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż tteok będzie całkowicie ugotowany, a sos zgęstnieje.
- Wymieszaj pokrojoną zieloną cebulę (jeśli używasz) i gotuj przez dodatkowe 1-2 minuty.
- Podawać gorące, udekorowane dodatkową pokrojoną zieloną cebulą lub szczypiorkiem.
Smaczna porada:
- Jeśli nie możesz znaleźć tteok w lokalnym sklepie, możesz zamiast tego użyć dowolnego rodzaju azjatyckiego makaronu, takiego jak udon, soba lub chiński makaron pszenny.
- Możesz dostosować ostrość potrawy, dodając mniej lub więcej gochujang, w zależności od gustu.
- Możesz również dodać inne składniki, takie jak warzywa, kapusta, marchew lub grzyby, aby danie było bardziej urozmaicone.
- Aby było bardziej kremowe, możesz dodać łyżkę sera lub łyżkę gęstej śmietany.
- Aby było wegetariańskie lub wegańskie, zamiast ciast mięsnych i rybnych możesz użyć bulionu warzywnego i wegańskiego gochujang, a także możesz użyć wegańskiego źródła białka, takiego jak tofu lub tempeh.
