Oliwa z oliwek jest podstawowym składnikiem wielu kuchni na całym świecie, zwłaszcza w krajach śródziemnomorskich. Jest wytwarzana przez tłoczenie całych oliwek i jest znana ze swojego wyraźnego, ostrego smaku i licznych korzyści zdrowotnych.
Jedną z głównych cech oliwy z oliwek jest wysoka zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, uważanych za „dobry” tłuszcz, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Oliwa z oliwek jest również bogata w przeciwutleniacze, takie jak witamina E i polifenole, które mogą pomóc chronić przed rakiem i innymi chorobami przewlekłymi.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to najwyższej jakości i najbardziej aromatyczny rodzaj oliwy z oliwek. Powstaje z czystych, tłoczonych na zimno oliwek i ma owocowy, lekko gorzkawy smak. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest również wytwarzana z czystych, tłoczonych na zimno oliwek, ale może zawierać pewne zanieczyszczenia i ma łagodniejszy smak. Inne rodzaje oliwy z oliwek, takie jak czysta lub lekka oliwa z oliwek, są wytwarzane z mieszanki oliwek tłoczonych na zimno i przetwarzanych oraz mają łagodniejszy smak i jaśniejszy kolor.
W kuchni oliwa z oliwek jest często używana jako baza do sosów sałatkowych, marynat i sosów. Jest również używany do gotowania, ponieważ ma stosunkowo wysoki punkt dymienia, dzięki czemu nadaje się do smażenia, smażenia i pieczenia. Niektórzy używają go również jako oleju wykończeniowego, skropiając nim gotowane potrawy dla dodania smaku.
Ciekawostka: Oliwa z oliwek była używana do celów kulinarnych i leczniczych od tysięcy lat. Starożytni Grecy, Rzymianie i Egipcjanie używali oliwy z oliwek w swojej diecie i do różnych celów leczniczych. Dziś oliwa z oliwek jest uważana za symbol pokoju i dobrobytu w wielu kulturach na całym świecie.
