Tortilla z mięsem i warzywami

• Czas przygotowania:00:30:00
• Ilość porcji:4
• Czas gotowania:00:20:00
• Poziom trudności:Średni

Tortilla z mięsem i warzywami to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków i aromatów. Historia tortilli sięga czasów prekolumbijskich, kiedy to mieszkańcy obecnego Meksyku przygotowywali placki z mielonej na kamieniach kukurydzy. Z biegiem lat, tortilla stała się podstawą kuchni meksykańskiej, a jej popularność rozprzestrzeniła się na cały świat.

Współczesna tortilla, znana jako tortilla de harina (tortilla mączna), zyskała na popularności szczególnie w północnej części Meksyku i Stanach Zjednoczonych. Znajduje zastosowanie jako baza do takich dań jak tacos, burritos czy quesadillas. W wersji z mięsem i warzywami, tortilla staje się nie tylko smakowitym, ale i pożywnym posiłkiem, który świetnie sprawdza się zarówno jako danie główne, jak i przekąska.

Danie to charakteryzuje się nie tylko swoją wszechstronnością, ale także możliwością dostosowania do indywidualnych preferencji smakowych. Można je przyrządzić z różnymi rodzajami mięs – od kurczaka, przez wołowinę, aż po wieprzowinę, a także z użyciem szerokiej gamy warzyw, takich jak papryka, cebula, kukurydza czy fasola.

Jedną z ciekawostek tortilli jest fakt, że w Meksyku każdy region ma swoje własne sposoby przygotowania i podawania tego dania. Na przykład, w regionie Oaxaca popularne są tortille z dodatkiem lokalnego sera oaxaca, podczas gdy w Yucatan tortille często podawane są z dodatkiem pikantnego sosu habanero.

Przyrządzanie tortilli z mięsem i warzywami jest także doskonałą okazją do eksperymentowania z różnymi przyprawami i dodatkami. Tradycyjne meksykańskie przyprawy, takie jak kumin, papryka czy kolendra, nadają daniu wyjątkowy charakter, a dodatki takie jak świeża kolendra, limonka czy awokado wzbogacają jego smak.

Tortilla z mięsem i warzywami - składniki

Tortille, 4 sztuki, Pierś z kurczaka, 500 g, Cebula, 1 sztuka, Czerwona papryka, 1 sztuka, Żółta papryka, 1 sztuka, Pomidory, 2 sztuki, Kukurydza konserwowa, 150 g, Fasola czerwona, 200 g, Oliwa z oliwek, 2 łyżki, Przyprawa do kurczaka, 1 łyżeczka, Kumin (kmin rzymski), 1 łyżeczka, Papryka słodka, 1 łyżeczka, Sól i pieprz, do smaku, Świeża kolendra, garść, Sok z limonki, 2 łyżki, Awokado, 1 sztuka, Sos jogurtowy lub guacamole, do podania.

Tortilla z mięsem i warzywami - przepis krok po kroku

1. Pierś z kurczaka umyj, osusz, a następnie pokrój w cienkie paski. Przypraw solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, kuminem i słodką papryką. Odstaw na 15 minut, aby mięso nabrało aromatu.
2. W międzyczasie, cebulę i papryki oczyść i pokrój w paski. Pomidory umyj i pokrój w kostkę. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i wydrąż miąższ, pokrój go na kawałki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć przyprawione mięso i smaż, aż będzie dobrze przypieczone z obu stron. Wyjmij z patelni i odłóż na bok.
4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i paprykę. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj pomidory, kukurydzę i fasolę. Smaż jeszcze przez kilka minut.
5. Na koniec wróć z mięsem na patelnię, wymieszaj wszystko razem i smaż jeszcze przez chwilę.
6. Tortille podgrzej na suchej patelni. Na każdej rozłóż równomiernie farsz mięsno-warzywny.
7. Posyp danie świeżą kolendrą i polej sokiem z limonki. Podawaj z awokado i sosem jogurtowym lub guacamole.

Smaczna porada:

Przygotowując tortillę z mięsem i warzywami, warto pamiętać o kilku wskazówkach, które sprawią, że danie będzie jeszcze smaczniejsze. Po pierwsze, ważne jest, aby mięso było dobrze przyprawione. Marynowanie kurczaka w przyprawach przez co najmniej 15 minut sprawi, że będzie ono pełne smaku i aromatu. Po drugie, smażenie warzyw na tej samej patelni, na której wcześniej smażone było mięso, pozwoli na wchłonięcie dodatkowych smaków i aromatów. Po trzecie, dodatek świeżej kolendry i soku z limonki tuż przed podaniem wzbogaci danie o świeżość i orzeźwienie. Warto również pamiętać, że tortille najlepiej smakują, gdy są lekko podgrzane przed podaniem.

Przydatne urządzenia:

Patelnia, Nóż kuchenny, Deska do krojenia, Tarka (do awokado), Miska (do marynowania mięsa).