fbpx

Hiszpańskie Migas: Idealny przepis na pożywny obiad

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -

Migas to tradycyjne danie kuchni hiszpańskiej, szczególnie popularne w regionach Aragonii, Estremadury, Andaluzji oraz Kastylii-La Manchy. Jego historia sięga czasów, kiedy pasterze i rolnicy potrzebowali pożywnego, ale prostego w przygotowaniu posiłku, który mógłby być przyrządzany z łatwo dostępnych składników. Migas, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza „okruszki”, pierwotnie były sposobem na wykorzystanie czerstwego chleba, który stanowi podstawę tego dania.

Początki migas można datować na wieki średnie, kiedy to w Hiszpanii panowała wielka bieda. Chleb był podstawowym składnikiem diety większości ludności, a jego nadmiar często tracił świeżość. Zamiast marnować cenny pokarm, mieszkańcy zaczęli przygotowywać z niego nowe potrawy. W ten sposób powstały migas – potrawa, która z czasem zyskała popularność na całym Półwyspie Iberyjskim.

Z biegiem lat migas ewoluowały, przyjmując różne lokalne wersje. W niektórych regionach dodawano do nich chorizo lub inne rodzaje kiełbas, a także słoninę czy boczek. W innych miejscach, zwłaszcza tam, gdzie dostęp do mięsa był ograniczony, migas przyrządzano z dodatkiem warzyw, takich jak papryka czy pomidory. Istotne jest to, że mimo różnorodności składników, podstawą dania pozostał zawsze chleb.

- Reklama-

Współcześnie migas jest daniem, które można znaleźć zarówno w domowych kuchniach, jak i w menu restauracji. Jest symbolem prostoty, ale jednocześnie bogactwa smaków kuchni hiszpańskiej. Niezależnie od regionu, w którym jest przygotowywane, migas pozostaje wierny swoim korzeniom jako danie pożywne, sycące i przede wszystkim – wykorzystujące lokalne, świeże składniki.

Migas - składniki

Lista zakupów:

Migas - przepis krok po kroku

  1. Chleb pokrój w małą kostkę i odstaw na kilka godzin, aby dobrze wysechł.
  2. W dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i smaż do momentu, aż zacznie się złocić.
  3. Dodaj pokrojone w kostkę chorizo i boczek, smaż do momentu, aż mięso się zrumieni.
  4. Do patelni dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory, smaż przez około 5 minut.
  5. Następnie dodaj czerstwy chleb, mieszaj dokładnie. Dodaj wodę i smaż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż chleb zmięknie i wchłonie wszystkie aromaty.
  6. W oddzielnej patelni usmaż jajka.
  7. Migas podawaj z usmażonymi jajkami na wierzchu, doprawiając solą i pieprzem do smaku.

Smaczna porada:

Podczas przygotowywania migas warto pamiętać o kilku ważnych aspektach. Po pierwsze, chleb musi być naprawdę czerstwy – im bardziej suchy, tym lepiej wchłonie smaki pozostałych składników. Po drugie, danie to jest doskonałą okazją do wykorzystania resztek – zarówno chleba, jak i mięsa czy warzyw. Migas świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, więc można eksperymentować z różnymi wersjami tej potrawy, dostosowując ją do własnych upodobań. Ponadto, choć tradycyjne migas podaje się z jajkiem, można je zastąpić serem, co nada daniu zupełnie nowego charakteru.

Przydatne urządzenia:

  • Duża patelnia
  • Nóż kuchenny
  • Deska do krojenia
0/5 (0 Reviews)
Rozwiń z nami grupę na Facebook

Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Nie pamiętasz hasła?

Wpisze dane Twojego konta, a my wyślemy Ci link, przy pomocy którego będziesz mógł zresetować hasło.

Link do zmiany hasła jest nieprawidłowy lub wygasł.

Zaloguj się

Polityka Prywatności

Dodaj do kolekcji

Brak kolekcji

Tutaj znajdziesz wszystkie wcześniej stworzone kolekcje.