Cynamon to przyprawa wytwarzana z kory niektórych drzew z rodziny Cinnamomum. Jest popularną przyprawą używaną zarówno do dań słodkich, jak i słonych, o ciepłym, słodkim i lekko drzewnym smaku. Istnieją dwa główne rodzaje cynamonu: cynamon cejloński i cynamon cassia. Cynamon cejloński jest uważany za delikatniejszy w smaku, podczas gdy cynamon kasja jest mocniejszy i bardziej ostry.
Cynamon jest popularną przyprawą do pieczenia, szczególnie w deserach, takich jak szarlotka, bułki cynamonowe i ciasta. Może być również stosowany w pikantnych potrawach, takich jak gulasze, curry i marynaty. Może być również wykorzystany do sporządzenia pasty przyprawowej do mięs oraz przyprawy do warzyw. Można z niego zaparzyć herbatę i dodać do kawy lub gorącej czekolady, aby uzyskać ciepły i orzeźwiający napój.
Używając cynamonu w kuchni należy go używać oszczędnie. Powinien być przechowywany w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu i może być przechowywany przez kilka miesięcy.
Ciekawostka: uważa się, że cynamon ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym zmniejsza stan zapalny, poprawia kontrolę poziomu cukru we krwi i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
