Surówka z kapusty pekińskiej to danie, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojemu świeżemu smaku, prostocie przygotowania oraz walorom zdrowotnym. Historia tej surówki jest ściśle związana z historią samej kapusty pekińskiej, znanej również jako chińska kapusta.
Kapusta pekińska, która jest głównym składnikiem surówki, pochodzi z regionu delty rzeki Jangcy w Chinach. Uprawiana tam była już w czasach starożytnych, jednak do Europy i Ameryki Północnej trafiła dopiero w XIX wieku. W przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, kapusta pekińska ma delikatniejsze liście i słodszy smak, co sprawia, że jest idealna do spożywania na surowo w sałatkach i surówkach.
Surówka z kapusty pekińskiej często zawiera również inne składniki, takie jak marchew, cebula, papryka, czy nawet owoce takie jak jabłko czy ananas. Dodatek tych składników nie tylko wzbogaca smak surówki, ale także zwiększa jej wartość odżywczą. Wiele kultur włączyło kapustę pekińską do swojej kuchni, tworząc różnorodne wersje surówki, co świadczy o jej uniwersalności.
W kuchni azjatyckiej surówka z kapusty pekińskiej często zawiera dodatek sosu sojowego, sezamu czy imbiru, co nadaje jej charakterystycznego, pikantnego smaku. Natomiast w Europie popularne są wersje z dodatkiem majonezu, śmietany czy jogurtu, co nadaje surówce kremową konsystencję.
Surówka z kapusty pekińskiej nie tylko cieszy podniebienie, ale także dostarcza wielu korzyści zdrowotnych. Kapusta pekińska jest bogata w witaminy (zwłaszcza witaminę C i K), minerały oraz błonnik. Regularne spożywanie tej surówki może przyczynić się do poprawy trawienia, wzmacniania układu odpornościowego oraz zapobiegania niektórym chorobom, takim jak miażdżyca czy niektóre rodzaje nowotworów.
Surówka z kapusty pekińskiej to także doskonała propozycja dla osób dbających o linię. Jest niskokaloryczna, a zarazem sycąca, co czyni ją idealnym dodatkiem do diet odchudzających. Jej lekkość i świeżość sprawiają, że jest chętnie wybierana jako dodatek do letnich grillów czy pikników.
Z biegiem lat surówka z kapusty pekińskiej ewoluowała, przyjmując różne formy i smaki w zależności od regionu. W Polsce często spotkać można wersje surówki z dodatkiem jabłka i marchwi, podkreślające naturalną słodycz kapusty. W Stanach Zjednoczonych popularna jest wersja z dodatkiem suszonych żurawin i orzechów, co nadaje surówce nutę słodko-kwaśną.
Ponadto, surówka ta zyskała popularność w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Jest często wykorzystywana jako baza do tworzenia bogatych w składniki odżywcze i smakowe sałatek. Warianty wegańskie surówki z kapusty pekińskiej często zawierają tofu lub inne roślinne źródła białka, co sprawia, że stają się kompletnym posiłkiem.
Współczesne trendy kulinarne skupiają się także na eksperymentowaniu z dressingami do surówki z kapusty pekińskiej. Szefowie kuchni i amatorzy gotowania eksplorują różnorodne kombinacje, takie jak dressings na bazie oleju sezamowego, miodu, octu balsamicznego czy nawet jogurtu greckiego.
Surówka z kapusty pekińskiej - składniki
Lista zakupów
Surówka z kapusty pekińskiej - przepis krok po kroku
- Kapustę pekińską poszatkuj na cienkie paski.
- Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski lub zetrzyj.
- W dużej misce połącz kapustę pekińską, marchew i jabłko.
- Dodaj sok z cytryny i majonez lub jogurt. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Całość dokładnie wymieszaj.
- Opcjonalnie dodaj posiekane orzechy włoskie i świeże zioła.
- Surówkę podawaj od razu lub odstaw na chwilę do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Smaczna porada:
Surówka z kapusty pekińskiej jest najlepsza, gdy składniki są świeże i chrupiące. Dodatek soku z cytryny nie tylko dodaje świeżości, ale również zapobiega brunatnieniu jabłek. Majonez można zastąpić jogurtem naturalnym dla lżejszej wersji surówki. Orzechy włoskie dodadzą nie tylko dodatkowej tekstury, ale także cennych tłuszczów i smaku. Surówka ta jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych czy jako część lekkiego posiłku.
Przydatne urządzenia:
– Nóż kuchenny,
– Tarka,
– Deska do krojenia,
– Miska,
– Łyżka.
Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.
