Ciasto miodowe z masą budyniową to jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce, a jego smak i aromat kojarzą się wielu osobom z dzieciństwem i domową atmosferą. Ten przepyszny deser składa się z miękkiego i puszystego biszkoptu nasączonego miodem, a na nim znajduje się warstwa delikatnej masy budyniowej, która nadaje mu wyjątkowy smak i konsystencję.
Historia ciasta miodowego z masą budyniową jest długa i interesująca. Już w średniowieczu w Polsce znane były przepisy na ciasta z dodatkiem miodu, który uważany był za składnik o właściwościach leczniczych. Miodowe ciasta były również często serwowane na różnego rodzaju uroczystościach, takich jak wesela czy chrzciny.
W czasach, gdy dostępność cukru była ograniczona, miód był jednym z głównych słodzików używanych w kuchni. Z biegiem czasu, gdy cukier stał się bardziej dostępny, miód został wyparty przez ten składnik. Jednak wiele tradycyjnych przepisów na ciasta, w tym również na ciasto miodowe z masą budyniową, przetrwało do dzisiaj.
Obecnie przepis na ciasto miodowe z masą budyniową jest bardzo popularny w Polsce i można go znaleźć w wielu kulinarnych książkach i na różnych stronach internetowych. Zazwyczaj składa się on z biszkoptu, który jest pieczony z dodatkiem miodu i przypraw korzennych, takich jak cynamon i imbir. Następnie na wierzchu biszkoptu nakładana jest warstwa masy budyniowej, która jest delikatna i puszysta.
Ciasto miodowe z masą budyniową jest deserem, który można podawać na wiele sposobów. Najczęściej serwowane jest w formie prostokątnych lub kwadratowych kawałków, ale można je również podawać w postaci muffinek, mini tart czy babeczek. Można również eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak bakalie, orzechy czy owoce, aby nadać ciastu nowego smaku i charakteru.
Warto również zwrócić uwagę na wartości odżywcze miodu, który jest jednym z głównych składników ciasta miodowego z masą budyniową. Miód jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak witamina C, potas czy magnez, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dodanie miodu do ciasta sprawia, że staje się on bardziej wartościowy i korzystny dla zdrowia.
Ciasto miodowe z budyniem
Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki miodu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- szczypta soli
Składniki na masę budyniową:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 500 ml mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 250 g masła, w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
- miodu do nasączenia biszkoptu
- lukier do dekoracji
Ciasto miodowe z budyniem - przepis krok po kroku
Przygotowanie:
- Jajka oddzielamy na białka i żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
- Żółtka ubijamy z cukrem, aż uzyskamy jasną i puszystą masę.
- Miodzio rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu. Dodajemy do niego cynamon i imbir, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
- Do masy żółtkowej dodajemy ostudzony miód i mieszamy.
- Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając.
- Stopniowo dodajemy do niej pianę z białek, delikatnie mieszając szpatułką.
- Formę o wymiarach około 25 x 30 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Wylewamy na nią ciasto.
- Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 35-40 minut.
- Biszkopt wyjmujemy z piekarnika i ostawiamy do wystygnięcia.
- W międzyczasie przygotowujemy masę budyniową. Budyń przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale z połową ilości cukru. Odstawiamy do wystygnięcia.
- Masło ucieramy na gładką masę. Stopniowo dodajemy ostudzony budyń, cały czas mieszając.
- Biszkopt przekrawamy na pół i nasączamy miodem.
- Na dolny blat biszkoptu nakładamy połowę masy budyniowej. Przykrywamy górnym blatem biszkoptu.
- Całe ciasto smarujemy pozostałą masą budyniową i dekorujemy lukrem.
Smaczna porada:
- Przed dodaniem miodu do masy żółtkowej warto go lekko podgrzać, aby łatwiej się rozpuścił.
- Biszkopt najlepiej przekroić na połowę, gdy jest jeszcze ciepły. Wtedy łatwiej się go kroi i mniej się kruszy.
- Do nasączania biszkoptu można użyć także syropu cukrowego lub likieru.
- Jeśli masa budyniowa jest zbyt gęsta, można dodać do niej kilka łyżek mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Lukier można zrobić samodzielnie z cukru pudru i kilku kropel soku z cytryny lub gotowy lukier kupić w sklepie.
