Kipferl, czyli Croissant z dżemem malinowym

Croissant z dżemem malinowym to pyszna i popularna francuska przekąska, która stała się znakiem rozpoznawczym kuchni francuskiej na całym świecie. Ta pyszna i elegancka potrawa ma bogatą historię i wiele ciekawych faktów związanych z jej pochodzeniem.

Początki croissantów sięgają do XVII wieku, kiedy to w Wiedniu, Austrii, piekarz o imieniu August Zang otworzył pierwszą cukiernię, w której sprzedawał różnego rodzaju wypieki. August Zang uczył się sztuki wypieku od najlepszych austriackich piekarzy i cukierników, a następnie przeniósł swoje umiejętności do Paryża, gdzie w 1839 roku otworzył własną cukiernię.

Początkowo croissanty były popularne w Austrii jako kipferl, małe, kręcone ciastka w kształcie półksiężyca. Jednak kiedy Zang otworzył swoją cukiernię w Paryżu, zaczął eksperymentować z kipferlami i stworzył wersję, która stała się podstawą dla dzisiejszych croissantów. Nowy wypiek był większy, bardziej kruchy i bardziej aromatyczny.

Tradycja wypieku croissantów w Paryżu szybko się rozprzestrzeniła, a potem znalazła swoją drogę do reszty Francji i całego świata. Dzisiaj croissanty są jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli kuchni francuskiej.

Wiele osób ma pytania dotyczące sposobu wypieku croissantów. Jakie składniki są potrzebne? Jak się je formuje? Jak długo trzeba piec? Czym nadziewać croissanty? Jednym z najpopularniejszych dodatków do croissantów jest dżem malinowy.

Dżem malinowy to idealne uzupełnienie dla smaku i tekstury croissantów. Maliny są bogate w antyoksydanty, witaminy i minerały, co czyni je dobrym wyborem na każdą porę dnia. Dżem malinowy jest doskonałym sposobem na dodanie nieco słodyczy do croissantów i podniesienie ich smaku na wyższy poziom.

Ciekawostką jest, że w niektórych częściach świata, croissanty z dżemem malinowym są znane pod innymi nazwami. Na przykład w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie są one nazywane „jelly croissants”, a w Wielkiej Brytanii i Australii „jam croissants”. Niezależnie od nazwy, smak i wygląd croissantów z dżemem malinowym pozostaje niezmienny i nadal cieszy się popularnością na całym świecie.

Croissant z dżemem malinowym to nie tylko pyszna przekąska, ale także symbol elegancji i luksusu. Sposób, w jaki croissanty są formowane i wypiekane, wymaga dużej precyzji i umiejętności. Aromatyczny zapach croissantów w cukierniach i kawiarniach w całej Francji przyciąga turystów z całego świata.

Warto zaznaczyć, że croissant z dżemem malinowym nie musi być jedynie deserem. Można go również podać jako część śniadania lub lekkiego lunchu. Croissanty są świetnym uzupełnieniem dla jajek sadzonych, boczku, sałatek lub serów. Można również dodać do nich wędlinę lub warzywa, aby uzyskać bardziej pełnowartościowy posiłek. Jak je zrobić?

• Czas przygotowania:00:10:00
• Ilość porcji:5
• Czas gotowania:00:20:00
• Poziom trudności:średni

Croissant z dżemem malinowym - składniki

• 250g mąki pszennej
• 30g cukru pudru
• 5g soli
• 7g drożdży instant
• 100g masła
• 125 ml mleka
• 1 jajko
• 100g dżemu malinowego
• cukier puder do posypania

Croissant z dżemem malinowym - przepis krok po kroku

1. Wymieszaj mąkę, cukier i sól w dużej misce.
2. Dodaj drożdże i wymieszaj razem.
3. Dodaj masło i wyrób ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne.
4. Uformuj ciasto w kulę i włóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę do lodówki.
5. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na kształt prostokąta.
6. Pokrój masło na małe kawałki i ułóż na połowie ciasta.
7. Złóż ciasto na pół, a następnie ponownie na pół, aby masło zostało wciśnięte w ciasto.
8. Rozwałkuj ciasto do długości około 60 cm i szerokości 20 cm.
9. Przeciągnij nożem po jednej stronie ciasta, aby powstały trójkąty.
10. Na każdym trójkącie nałóż łyżeczkę dżemu malinowego.
11. Zwijaj ciasto od szerokiej strony do wąskiej, a następnie zawiń w kształt półksiężyca.
12. Przełóż croissanty na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
13. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz croissanty przez około 15-20 minut lub do momentu, gdy staną się złociste.
14. Posyp cukrem pudrem i podawaj ciepłe.

Smaczna porada:

• Aby uzyskać chrupiące i puszyste croissanty, nie zapomnij schłodzić ciasta przed rozwałkowaniem.
• Staraj się utrzymać ciasto w jak najchłodniejszym miejscu, aby uniknąć rozpuszczenia masła.
• Przed pieczeniem, posmaruj croissanty jajkiem, aby uzyskać ładny i złocisty kolor.
• Przed włożeniem do piekarnika, można pozostawić croissanty do wyrośnięcia na lodówce przez całą noc.
• Przed dodaniem dżemu, można również posmarować ciasto masłem i cukrem, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
• Możesz również użyć innego rodzaju dżemu, jeśli wolisz inny smak.