Tzatziki to tradycyjny grecki dip lub sos z jogurtu, ogórka, czosnku i ziół. Początki tzatziki sięgają starożytnej Grecji, gdzie była popularną przyprawą podawaną do dań mięsnych. Tzatziki jest wymieniane w starożytnej literaturze greckiej, na przykład w dziełach Arystofanesa i Homera, jako sos z jogurtu i ziół.
W tradycyjnej recepturze jogurt grecki miesza się z tartym ogórkiem, czosnkiem, oliwą z oliwek i ziołami, takimi jak koperek, mięta i pietruszka. Jest powszechnie stosowany jako dip do warzyw, pita lub jako sos do dań mięsnych, zwłaszcza gyros, souvlaki i musaka.
Na przestrzeni wieków tzatziki stały się podstawą kuchni greckiej i rozprzestrzeniły się również w innych krajach, zwłaszcza na Bliskim Wschodzie i w regionach śródziemnomorskich. Dziś jest bardzo popularny na całym świecie i można go znaleźć w wielu odmianach tradycyjnej receptury.
Sos koperkowy tzatziki – do czego dodać?
Sos Tzatziki to tradycyjny grecki dip lub sos z jogurtu, ogórka, czosnku i ziół. Jest to uniwersalny sos, który można dodawać do różnych potraw, aby poprawić ich smak i nadać im kremowy smak. Niektóre popularne dania z sosem tzatziki to:
- Gyros: Tzatziki to tradycyjny dodatek do gyros, greckiego dania składającego się z mięsa (zwykle wieprzowiny, kurczaka lub jagnięciny) podawanego w picie z pomidorami, cebulą i sosem tzatziki.
- Souvlaki: Tzatziki to świetny dodatek do souvlaki, czyli greckich szaszłyków mięsnych, zwykle przygotowywanych z wieprzowiny, kurczaka lub jagnięciny, podawanych z chlebem pita, pomidorami, cebulą i sosem tzatziki.
- Półmisek Meze (zakąski do ouzo): Tzatziki można podawać jako część półmiska meze, zawierającego przystawki w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej.
- Półmiski warzywne: Tzatziki to świetny sos do maczania półmisków warzywnych, idealny do łączenia z surowymi lub pieczonymi warzywami, takimi jak ogórek, papryka, marchew, seler i inne.
- Mięso z grilla: Tzatziki można stosować jako marynatę lub sos do mięs z grilla, takich jak kurczak, jagnięcina i wieprzowina.
- Kanapka Pita: Tzatziki można stosować jako smarowidło do kanapek z chlebem pita, to świetny sposób na dodanie smaku i wilgoci do kanapki.
Czy Sos koperkowy tzatziki jest zdrowy?
Sos tzatziki można uznać za zdrowy, ponieważ składa się ze składników o stosunkowo niskiej kaloryczności i dużej zawartości składników odżywczych. Głównymi składnikami sosu tzatziki są jogurt grecki, ogórek, czosnek i zioła.
Jogurt grecki, będący bazą sosu, jest dobrym źródłem białka i wapnia. Zawiera również probiotyki, które korzystnie wpływają na zdrowie jelit. Ogórek ma niską kaloryczność i wysoką zawartość wody, co czyni go doskonałym pokarmem do nawodnienia i kontroli wagi. Czosnek zawiera przeciwutleniacze i ma właściwości przeciwzapalne. Zioła takie jak koperek, mięta i pietruszka są również bogate w przeciwutleniacze i mają właściwości przeciwzapalne.
Warto jednak zauważyć, że wartość odżywcza i kaloryczność sosu Tzatziki może się różnić w zależności od receptury, ilości użytej oliwy z oliwek i ziół oraz jakości składników.
Jakie zioła można dodać do greckiego sosu tzatziki?
Zioła, które są zwykle używane w sosie tzatziki to:
- Koper: jest popularnym ziołem w kuchni greckiej i nadaje tzatziki wyjątkowy i orzeźwiający smak.
- Mięta: dodaje chłodnej i orzeźwiającej nuty, dobrze komponuje się z jogurtem i ogórkiem.
- Pietruszka: to aromatyczne zioło, które dodaje sosowi koloru i świeżości.
- Oregano: jest podstawowym ziołem w kuchni greckiej i śródziemnomorskiej, nadaje tzatziki mocny i ziemisty smak.
- Tymianek: nadaje tzatziki subtelny i ziemisty smak, jest także tradycyjnym greckim ziołem.
Zioła te są zazwyczaj drobno posiekane i mieszane z jogurtem i ogórkiem, ilość i rodzaj użytych ziół może się różnić w zależności od osobistych preferencji i przepisu. Niektóre przepisy mogą również zawierać inne zioła, takie jak bazylia, kolendra lub szczypiorek.
Sos koperkowy tzatziki - składniki
Sos koperkowy tzatziki- przepis krok po kroku
- Ogórka obrać i zetrzeć na tarce, następnie przełożyć na sitko i odcisnąć jak najwięcej płynu.
- W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, startego ogórka, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, koperek, miętę, sól i czarny pieprz.
- Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc, aby smaki się połączyły.
- Przed podaniem dopraw do smaku, w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub soku z cytryny.
- Sos tzatziki podawaj schłodzony jako dip do warzyw, pita lub jako sos do dań mięsnych, zwłaszcza gyros, souvlaki i musaka.
Smaczna porada:
Do przepisu można dodać również inne zioła, takie jak pietruszka, oregano lub tymianek i dostosować ich ilość do własnych upodobań.
Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.
