Historia ciasta kawowego warstwowego jest ciekawym przykładem na to, jak popularność pewnych przepisów może ewoluować wraz z upływem czasu. Choć wiele osób uważa to ciasto za nowoczesny przepis, to jego korzenie sięgają dalej niż mogłoby się wydawać.
Pierwsze wzmianki o kawowym cieście warstwowym pochodzą z początku XX wieku, kiedy to popularne były różnego rodzaju ciasta z kremami i lukrami. Wtedy też po raz pierwszy pojawił się przepis na ciasto z kawowym kremem, które z czasem stało się jednym z najpopularniejszych wśród amerykańskich gospodyń domowych.
W latach 50. i 60. ciasto to przeszło swoją pierwszą ewolucję, kiedy to dodawano do niego warstwy kakaowe, a kawa zastępowana była wersją z czekoladą. W ten sposób powstało ciasto czekoladowe warstwowe, które do dziś cieszy się ogromną popularnością wśród fanów słodyczy.
W latach 80. pojawiła się kolejna modyfikacja ciasta kawowego warstwowego, kiedy to dodawano do niego kawałki orzechów i płatki kokosowe. W ten sposób powstało ciasto o bogatszym smaku, które szybko zdobyło uznanie konsumentów.
Obecnie, ciasto kawowe warstwowe jest często modyfikowane przez dodanie do niego innych składników, takich jak truskawki, maliny czy miód. Niemniej jednak, oryginalny przepis na ciasto z kawowym kremem i biszkoptami pozostaje wciąż popularny na całym świecie.
W dzisiejszych czasach, dzięki rozwojowi technologii i dostępności różnego rodzaju składników, wypieki stały się bardziej dostępne niż kiedykolwiek wcześniej. Dzięki temu, ciasto kawowe warstwowe zyskało na popularności, a różne modyfikacje tego przepisu przyczyniły się do rozwoju wielu innych wypieków.
Oto przepis na kawowe ciasto warstwowe, który składa się z trzech warstw biszkoptowych, kawowego kremu i polewy czekoladowej.
Ciasto kawowe z warstwami - składniki
Ciasto kawowe z warstwami - przepis krok po kroku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Przygotuj blachę o wymiarach 23x33cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Wymieszaj w misce mąkę pszeniczną i proszek do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Dodaj cukier i ubij dalej, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
- Dodaj po jednym żółtku do masy białkowej i delikatnie wymieszaj. Dodaj olej i ekstrakt z wanilii i ponownie wymieszaj.
- Dodaj suche składniki do masy jajecznej i wymieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
- Przelej ciasto na przygotowaną blachę i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku przez 20-25 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru i będzie sprężyste w dotyku.
- Pozwól ciastu ostygnąć przez około 10 minut, a następnie wyjmij je z blachy i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- W tym czasie przygotuj kawowy krem, mieszając mocną kawę i cukier puder, a następnie dodając ubitą śmietanę. Mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Gdy biszkopt jest całkowicie wystudzony, pokrój go na trzy równe części. Rozprowadź równomiernie kawowy krem na pierwszej części, a następnie połóż drugą część biszkoptu i powtórz proces. Dodaj trzecią część biszkoptu i wyrównaj krem na wierzchu.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i wlej ją równomiernie na kawowy krem.
- Przełóż ciasto do lodówki i pozostaw do schłodzenia na około 30 minut.
Smaczna porada:
- Możesz zamiast kawy użyć ekstraktu kawowego lub kawy rozpuszczalnej, ale uwaga – smak ciasta może być wtedy trochę inny.
- Upewnij się, że kawowy krem jest dobrze schłodzony przed użyciem, aby był łatwiejszy do rozprowadzenia na biszkopcie.
- Możesz użyć różnych rodzajów czekolady, w zależności od swojego gustu. Gorzka czekolada nada ciastu intensywniejszy smak, ale możesz też wybrać mleczną lub białą.
- Ciasto kawowe warstwowe najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone, więc jeśli możesz, przygotuj je dzień wcześniej i przechowaj w lodówce do czasu podania.
- Jeśli nie masz blachy o odpowiednich wymiarach, możesz użyć innej, ale wtedy czas pieczenia ciasta może się różnić. Upewnij się, że ciasto jest dobrze wypieczone przed wyjęciem z piekarnika.
- Jeśli chcesz, możesz dodać do kawowego kremu szczyptę cynamonu lub kakao, aby nadać mu dodatkowego smaku.
Przydatne urządzenia:
- Mikser do ubijania białek i żółtek jaj.
- Blacha o wymiarach 23x33cm.
- Papier do pieczenia.
- Miska do mieszania składników.
- Rondel lub kuchenka mikrofalowa do rozpuszczania czekolady w kąpieli wodnej.
- Noże do krojenia ciasta.
Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.
