fbpx

Karē Raisu: Japońska potrawa curry z ryżem

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -

  • Czas przygotowania:00:15:00
  • Ilość porcji:4
  • Czas gotowania:00:30:00
  • Poziom trudności:Łatwy
Karē Raisu, znane również jako japońskie curry z ryżem, jest klasycznym przykładem tego, jak kuchnia jednego kraju może zaadaptować i przekształcić danie z innego kraju, tworząc coś zupełnie unikalnego. Pochodzenie Karē Raisu sięga okresu Meiji (1868-1912) w Japonii, kiedy to kraj ten zaczął otwierać się na wpływy zachodnie, w tym na kuchnię. Curry zostało wprowadzone do Japonii przez Brytyjczyków, którzy sami poznali je za sprawą swoich kolonii w Indiach.

Japońskie curry różni się znacznie od jego indyjskiego odpowiednika. Podczas gdy indyjskie curry charakteryzuje się bogactwem przypraw i głębią smaków, japońskie curry jest zazwyczaj łagodniejsze, z bardziej jednolitą, gęstą i gładką konsystencją. Głównymi składnikami są mięso (najczęściej wołowina, kurczak lub wieprzowina), warzywa (takie jak cebula, marchew i ziemniaki) oraz specjalna mieszanka przypraw curry. Kluczem do jego smaku jest gotowe curry w proszku lub w postaci tzw. „curry roux”, czyli gotowej mieszanki mąki, tłuszczu i przypraw curry, która jest bazą sosu.

Rozwój Karē Raisu w Japonii jest fascynujący. Wprowadzenie curry do kuchni japońskiej jest często przypisywane marynarce wojennej, która włączyła to danie do swojego menu jako sposób na zapobieganie niedoborom witaminowych u marynarzy. Z czasem curry zyskało popularność wśród szerokich mas i stało się jednym z ulubionych dań w japońskich domach i restauracjach.

- Reklama-

Zmiany w przepisie na Karē Raisu na przestrzeni lat odzwierciedlają zarówno lokalne smaki, jak i dostępność składników. Współczesne wersje tego dania często zawierają różnorodne dodatki, takie jak jabłko dla słodyczy czy mielona czekolada dla głębi smaku. Japońskie curry można również znaleźć w wersjach regionalnych, takich jak curry z Hokkaido z dodatkiem morskich skorupiaków czy curry z Kyushu z dodatkiem katsu (smażonego schabowego).

Współczesna popularność Karē Raisu jest niezaprzeczalna. Jest to danie, które można znaleźć zarówno w wysokiej klasy restauracjach, jak i w tanich stołówkach, a także jest częstym wyborem w japońskich domach. Dostępność gotowych mieszanki curry, zarówno w postaci proszku, jak i „curry roux”, sprawia, że jest to danie łatwe do przygotowania, a jednocześnie oferujące głębię i bogactwo smaków.

Karē Raisu - składniki

Lista zakupów

Karē Raisu - przepis krok po kroku

Krok 1: Pokrój wołowinę na małe kawałki, a cebulę, marchew i ziemniaki w kostkę. Krok 2: W dużym garnku rozgrzej olej i zrumień mięso. Krok 3: Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Krok 4: Dodaj marchew i ziemniaki, smaż przez kilka minut. Krok 5: Zalej wszystko wodą i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Krok 6: Dodaj curry roux i mieszaj, aż się rozpuści i sos zgęstnieje. Krok 7: Dopraw do smaku solą i pieprzem. Krok 8: Podawaj na gorąco z ryżem.

Smaczna porada:

Aby uzyskać najlepszy smak Karē Raisu, ważne jest, aby użyć wysokiej jakości curry roux, które dostępne są w wielu japońskich sklepach spożywczych. Można też zrobić własną mieszankę curry, łącząc różne rodzaje przypraw curry, mąkę i tłuszcz. Eksperymentowanie z dodatkami, takimi jak jabłko czy czekolada, może nadać danie unikalny charakter. Dodatkowo, dłuższe gotowanie na wolnym ogniu pomoże smakom się lepiej połączyć i stworzy gęstszy sos.

Przydatne urządzenia:

  • Duży garnek
  • Nóż kuchenny
  • Deska do krojenia
  • Łyżka drewniana
0/5 (0 Reviews)
Rozwiń z nami grupę na Facebook

Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Nie pamiętasz hasła?

Wpisze dane Twojego konta, a my wyślemy Ci link, przy pomocy którego będziesz mógł zresetować hasło.

Link do zmiany hasła jest nieprawidłowy lub wygasł.

Zaloguj się

Polityka Prywatności

Dodaj do kolekcji

Brak kolekcji

Tutaj znajdziesz wszystkie wcześniej stworzone kolekcje.