Poznaj Francesinhę, kultowe danie z Porto w Portugalii. Odkryj historię i składniki tego wyjątkowego smakołyka. Dowiedz się, jak przygotować Francesinhę i gdzie ją spróbować w Porto.
Francesinha to jedno z najbardziej znanych i kultowych dań kuchni portugalskiej, szczególnie popularne w mieście Porto. To obfite danie mięsne, zapiekane w sosie pomidorowym i oblane serową polewą, jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Francesinha to nieodzowna pozycja na liście potraw do spróbowania podczas wizyty w Porto i doskonały wybór dla miłośników mięsa i serowych smakołyków.
Historia Francesinhy
Francesinha ma swoje korzenie w kuchni francuskiej, jednak stała się nieodłączną częścią kulinarnego krajobrazu Porto. Historia tego dania sięga lat 60. XX wieku, kiedy to Daniel da Silva, portugalski emigrant, powrócił z Francji i stworzył własną wersję tosta francuskiego, dostosowaną do portugalskiego podniebienia. Nazwa „Francesinha” oznacza dosłownie „mała Francuzka” i nawiązuje do francuskiego pochodzenia dania.
Francesinha składa się z kilku warstw smakowych, które łączą się w niezapomniany sposób. Oto główne składniki i sposób przygotowania Francesinhy:
Francesinha - składniki
Francesinha - przepis krok po kroku
- Na każdej kromce chleba układamy po plasterku szynki, kiełbasy, sera żółtego, kiełbasy chorizo i mięsa wieprzowego. Składniki można układać warstwowo, tworząc wieżyczki.
- W małym garnku rozgrzewamy masło i olej roślinny. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy aż będą miękkie i lekko zeszklone.
- Dodajemy sos pomidorowy, piwo i sos tabasco. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy sos na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż zgęstnieje.
- W międzyczasie, w niewielkiej patelni smażymy jajka sadzone.
- Przelewamy przygotowany sos na nasze wieżyczki składników na chlebie, zostawiając jedno z plasterków mięsa wieprzowego bez polewy.
- Układamy to ostatnie mięso na wierzchu. Możemy też polać całość dodatkowym sosem.
Francesinha podawana jest zazwyczaj z frytkami jako dodatkiem.
Gdzie spróbować Francesinhy w Porto
Porto jest mekką Francesinhy, a wiele restauracji i kawiarni w mieście specjalizuje się w tym daniu. Niektóre z najbardziej znanych miejsc, gdzie można spróbować autentycznej Francesinhy, to Café Santiago, Bufete Fase, Cervejaria Brasão i Café Majestic. Te miejsca słyną z doskonałej jakości i autentycznego smaku Francesinhy.
Smaczna porada:
Czy Francesinha jest pikantna?
Sos pomidorowy w Francesinhy może być pikantny, ale nie jest to regułą. Można poprosić o mniej pikantną wersję lub dodać sos pikantny według preferencji.
Czy Francesinha jest ciężka dla żołądka?
Francesinha jest obfitym i treściwym daniem, które może być ciężkie dla niektórych żołądków. Jednak warto spróbować tego smakołyka w umiarkowanych ilościach, aby doświadczyć jego wyjątkowego smaku. Niektóre wersje tego dania liczą nawet 800 kalorii!
Czy Francesinha jest dostępna w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej?
W niektórych restauracjach można znaleźć wersje Francesinhy dla wegetarian i wegan. W takich przypadkach mięso jest zastępowane warzywami lub roślinnymi alternatywami mięsnymi.
Francesinha to kultowe danie Porto, które nie tylko zaspokaja głód, ale także zapewnia prawdziwie wyjątkowe doświadczenie smakowe. To połączenie mięsa, sera, sosu pomidorowego i serowej polewy sprawia, że każdy kęs jest pełen aromatu i intensywności. Podczas pobytu w Porto warto spróbować Francesinhy i odkryć jej niezwykły smak, który jest symbolem portugalskiej kulinarności i tradycji.
Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.
