Gotowanie na parze: Jak robić to prawidłowo

Gotowanie na parze to metoda, która wykorzystuje gorącą parę do gotowania żywności. Jest to zdrowy i wydajny sposób, który pozwala zachować smak, konsystencję i wartość odżywczą składników. To także świetny pomysł na gotowanie różnych potraw, w tym warzyw, ryb, drobiu i zbóż.

Pierwszym krokiem w gotowaniu na parze jest przygotowanie parowara. Można to zrobić, napełniając garnek lub kosz do gotowania na parze – wodą i doprowadzając ją do wrzenia. Ważne jest, aby upewnić się, że poziom wody znajduje się poniżej dna koszyka parowara, aby zapobiec zanurzeniu żywności w wodzie.

Gdy parowar jest gotowy, przygotuj jedzenie, które chcesz ugotować. Pamiętaj, aby pokroić je na kawałki równej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie. Jeśli gotujesz warzywa na parze, dokładnie je umyj i odetnij twarde łodygi lub liście.

Następnie ostrożnie umieść jedzenie w koszu parowara, upewniając się, że nie jest przepełniony. Pomoże to zapewnić odpowiednie krążenie pary wokół potrawy i równomierne jej gotowanie. Gdy jedzenie znajdzie się w naczyniu do gotowania na parze, przykryj je szczelnie przylegającą pokrywką. Pomoże to zatrzymać parę i szybko i skutecznie ugotować jedzenie. Następnie zmniejsz delikatnie temperaturę i pozwól, aby jedzenie gotowało się na parze. Całkowity czas gotowania będzie się różnić w zależności od rodzaju żywności i wielkości kawałków. Możesz sprawdzić, czy jedzenie jest już gotowe przy użyciu widelca lub szpikulca. Jeżeli jest miękkie – można je wyjąć.

Po ugotowaniu jedzenia użyj szczypiec lub łyżki cedzakowej, aby wyjąć jedzenie z parowara. Uważaj, aby nie poparzyć się parą. Potrawy gotowane na parze należy podawać natychmiast po ugotowaniu, aby zachować ich teksturę i smak. Jeśli nie masz ochoty zjeść ich od razu, możesz przełożyć je na talerz i przykryć folią.

Średni czas gotowania na parze różnych składników

Warzywa, takie jak brokuły, marchew i fasolka szparagowa, najlepiej gotować na parze przez około 3-5 minut. Ryby i owoce morza przez 5-10 minut, podczas gdy drób, taki jak kurczak lub indyk przez 15-20 minut. Ziarna, jak ryż lub komosa ryżowa, są zwykle gotowane na parze przez około 20-25 minut.

Ważne jest również, aby pamiętać, że gotowanie na parze można również wykonywać w kuchence mikrofalowej przy użyciu odpowiedniego kosza. Nie może być on wykonany z metalu.

Czy gotowanie na parze jest zdrowe?

Gotowanie na parze to metoda gotowania, która wykorzystuje gorącą parę do gotowania żywności. Jest to zdrowy i wydajny sposób gotowania, który pozwala zachować smak, konsystencję i wartość odżywczą żywności. Gotowanie na parze ma kilka zalet zdrowotnych, które sprawiają, że jest to pożądana metoda gotowania.

• Zachowuje składniki odżywcze: Gotowanie na parze to delikatna metoda gotowania, która pomaga zachować naturalną wilgotność i smak żywności, a także jej składniki odżywcze. Na przykład warzywa gotowane na parze mogą zachować do 90% witaminy C oraz innych niezbędnych witamin i minerałów.
• Niska zawartość tłuszczu: Gotowanie na parze nie wymaga stosowania dodanych tłuszczów, takich jak oleje, co sprawia, że jest to zdrowsza opcja gotowania. Może to pomóc zmniejszyć ogólną zawartość tłuszczu w żywności i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
• Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka: Gotowanie na parze warzyw może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Wysoka temperatura i wilgoć podczas gotowania na parze mogą pomóc w rozkładzie błonnika w warzywach, ułatwiając ich trawienie i zwiększając biodostępność ich związków zwalczających raka.
• Łatwostrawne: gotowanie na parze może pomóc w rozkładzie enzymów w żywności, ułatwiając jej trawienie i zmniejszając ryzyko dyskomfortu trawiennego. Jest to szczególnie korzystne dla osób o wrażliwym żołądku lub mających trudności z trawieniem surowej żywności.
• Niskokaloryczne: gotowanie na parze to niskokaloryczna metoda gotowania, ponieważ nie wymaga stosowania dodatkowych tłuszczów, takich jak oleje. Może to pomóc zmniejszyć ogólną zawartość kalorii w żywności i wesprzeć utratę wagi.
• Różnorodność potraw: gotowanie na parze może być używane do gotowania szerokiej gamy potraw, w tym warzyw, ryb, drobiu i zbóż. Pozwala to na urozmaiconą i zdrową dietę.