fbpx

Panierka do kurczaka jak z KFC

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -
  • Czas przygotowania:02:00:00
  • Ilość porcji:12
  • Czas gotowania:00:10:00
  • Poziom trudności:średni

Panierka do kurczaka jak w KFC to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych receptur na świecie, stanowiąc kluczowy element sukcesu tej globalnej sieci fast-food. Tajemnica smaku panierki KFC tkwi w unikatowym połączeniu przypraw i technik panierowania, które razem tworzą chrupiącą i aromatyczną skorupkę, idealnie komplementującą delikatne mięso kurczaka. Pomimo że oryginalna receptura jest ściśle strzeżoną tajemnicą firmy, wielu kucharzy próbuje odtworzyć ten wyjątkowy smak, eksperymentując z różnymi mieszankami przypraw.

Historia KFC rozpoczyna się w 1930 roku, kiedy to Harland Sanders, późniejszy „Pułkownik Sanders”, otworzył swoją pierwszą restaurację w Corbin w stanie Kentucky. To właśnie tam opracował słynną recepturę „11 ziół i przypraw”, która stała się podstawą sukcesu KFC. Mimo że składniki tej mieszanki są trzymane w tajemnicy, wiadomo, że zawiera ona takie przyprawy jak sól, pieprz, tymianek, bazylia, oregano, seler, sól, musztarda, papryka, czosnek, imbir i biały pieprz. Ta specjalna mieszanka nadaje kurczakowi wyjątkowy, intensywny smak i aromat.

Proces panierowania kurczaka w stylu KFC jest równie ważny, co sama mieszanka przypraw. Tradycyjnie, kawałki kurczaka są najpierw moczone w roztworze wody i soli (solance), co pomaga zachować ich soczystość. Następnie, są one panierowane w mieszance mąki i przypraw, co gwarantuje uzyskanie chrupiącej skorupki. Kluczowe jest, aby każdy kawałek kurczaka był dokładnie i równomiernie pokryty mieszanką, co zapewnia jednolity smak i teksturę.

- Reklama-

Później, kurczak jest smażony pod ciśnieniem w specjalnych frytkownicach, co jest kolejnym sekretem chrupkości i soczystości mięsa. Smażenie pod ciśnieniem pozwala na szybkie gotowanie mięsa, utrzymując jego soczystość i zapewniając chrupkość skorupki.

Współcześnie, panierka do kurczaka w stylu KFC stała się inspiracją dla wielu domowych kucharzy i profesjonalistów. W Internecie można znaleźć liczne przepisy próbujące naśladować oryginalną recepturę, z różnymi kombinacjami ziół i przypraw. Niektórzy dodają do mieszanki panierki inne składniki, takie jak mielona cebula czy czosnek, by wzbogacić smak.

Panierowany kurczak w stylu KFC, dzięki swojej chrupkości i bogatemu smakowi, stał się ulubionym daniem w wielu krajach. Pasuje on doskonale jako samodzielna przekąska, ale również świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak frytki, sałatki czy sosy. Jest to danie, które zyskało sobie sympatię nie tylko miłośników fast-food, ale także tych, którzy cenią sobie wyrafinowane smaki.

Oprócz smaku, panierka do kurczaka w stylu KFC jest również doceniana za swoje właściwości teksturalne. Chrupiąca i złocista skorupka kontrastuje z delikatnym, soczystym mięsem, tworząc niepowtarzalne doznania kulinarne. To połączenie tekstur sprawia, że każdy kęs jest satysfakcjonujący i pamiętny.

Receptura panierki KFC jest również znakomitym przykładem tego, jak tradycyjne metody gotowania mogą być dostosowane do potrzeb nowoczesnego przemysłu gastronomicznego. Dzięki temu, że proces przygotowania jest stosunkowo prosty i szybki, a składniki łatwo dostępne, panierowany kurczak w stylu KFC stał się jednym z najpopularniejszych dań na świecie.

W Polsce, jak i na całym świecie, panierowany kurczak w stylu KFC cieszy się nieustającą popularnością. Jest to danie, które łączy w sobie tradycję z nowoczesnością, a jego unikatowy smak i tekstura sprawiają, że jest ono wyjątkowe w każdym aspekcie.

Panierka do kurczaka jak z KFC - składniki

Potrzebne składniki

Panierka do kurczaka jak z KFC - przepis krok po kroku

  1. Przygotowanie solanki: W dużej misce wymieszaj 4 szklanki wody z 1/4 szklanki soli. Zanurz w niej umyte i osuszone kawałki kurczaka (np. uda, skrzydełka). Odstaw na co najmniej 2 godziny w lodówce, aby mięso stało się soczyste.
  2. Mieszanie przypraw: W osobnej misce wymieszaj 2 szklanki mąki z następującymi przyprawami: 1 łyżka soli, 1/2 łyżki pieprzu, 1/2 łyżki tymianku, 1/2 łyżki bazylii, 1/2 łyżki oregano, 1 łyżka seleru, 1 łyżka musztardy, 2 łyżki papryki, 1 łyżka czosnku w proszku, 1/2 łyżki imbiru, 1/2 łyżki białego pieprzu. Dokładnie wymieszaj składniki.
  3. Panierowanie kurczaka: Wyjmij kurczaka z solanki i osusz. Następnie obtocz każdy kawałek w mieszance przypraw, upewniając się, że mięso jest równomiernie pokryte.
  4. Drugie panierowanie: Aby uzyskać grubsza skorupkę, możesz powtórzyć proces panierowania. Ponownie zanurz każdy kawałek w solance, a następnie znowu obtocz w mieszance przypraw.
  5. Smażenie kurczaka: Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury 175°C. Smaż kurczaka partiami, aby nie obniżyć temperatury oleju. Każdy kawałek powinien smażyć się około 15-20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru i wewnętrznej temperatury 75°C.
  6. Odsączanie tłuszczu: Po usmażeniu, wyjmij kurczaka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  7. Serwowanie: Podawaj kurczaka gorącego. Możesz dodać do niego ulubione dodatki, takie jak frytki, sałatki czy sosy.

Smaczna porada:

Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do mieszanki mącznej dodatkowe przyprawy, takie jak curry lub ostrej papryki. Dla lepszego efektu panierki, obtocz kurczaka dwukrotnie w obu mieszankach. Kurczak powinien być dobrze osuszony przed panierowaniem, aby składniki lepiej się przylegały. Aby kurczak był jeszcze bardziej soczysty, możesz dodać do solanki 1 łyżkę cukru. Dzięki temu mięso będzie delikatniejsze i lepiej zatrzyma wilgoć podczas smażenia.

Przydatne urządzenia:

miski, trzepaczka, patelnia do smażenia, szczypce kuchenne

0/5 (0 Reviews)
Rozwiń z nami grupę na Facebook

Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Nie pamiętasz hasła?

Wpisze dane Twojego konta, a my wyślemy Ci link, przy pomocy którego będziesz mógł zresetować hasło.

Link do zmiany hasła jest nieprawidłowy lub wygasł.

Zaloguj się

Polityka Prywatności

Dodaj do kolekcji

Brak kolekcji

Tutaj znajdziesz wszystkie wcześniej stworzone kolekcje.