Tłusty czwartek – skąd się wziął?

„Tłusty Czwartek”, to tradycyjne święto obchodzone w Polsce i innych częściach Europy Środkowo-Wschodniej. Zwykle obchodzony jest w czwartek przed Środą Popielcową, która wyznacza początek Wielkiego Postu, okresu postu i wstrzemięźliwości w kalendarzu chrześcijańskim. Święto znane jest z bogatych, mało dietetycznych potraw i świętowania wszystkiego, co słodkie.

Tłusty czwartek ma swoje korzenie w przedchrześcijańskich tradycjach słowiańskich, gdzie wierzono, że spożywanie tłustych potraw zapewni energię i ciepło podczas długich, mroźnych zimowych miesięcy. W tym czasie ludzie raczyli się wszelkiego rodzaju słodyczami i deserami, takimi jak pączki, faworki (skrzydła anioła) i chrust. 

W średniowieczu Kościół chrześcijański próbował chrystianizować to święto, kojarząc je z ostatnim dniem karnawału, okresem ucztowania i świętowania poprzedzającym Wielki Post. W rezultacie święto stało się znane jako „tłusty czwartek” lub „Mardi Gras”.

Najpopularniejszym jedzeniem kojarzonym z tłustym czwartkiem są pączki, które są rodzajem pączków, zwykle wypełnionymi słodkimi nadzieniami, takimi jak konfitury owocowe, budyń lub śmietana. Paczki są robione z ciężkiego, drożdżowego ciasta, które jest smażone w głębokim tłuszczu, a następnie posypane cukrem pudrem.

Faworki to kolejny tradycyjny przysmak Tłustego Czwartku, który jest rodzajem smażonego ciasta, które robi się z ciasta podobnego do tego używanego do pączków. Ciasto rozwałkowuje się na cienkie paski, które następnie skręca się i smaży w głębokim tłuszczu. Faworki są często posypane cukrem pudrem i są popularną przekąską w Polsce.

Chrust to kolejna tradycyjna uczta Tłustego Czwartku, to smażone w głębokim tłuszczu ciasto zrobione z ciasta podobnego do tego używanego do pączków, chrust jest zwykle wypełniony słodkim nadzieniem, takim jak suszone owoce lub orzechy.

Inne tradycyjne potrawy w tłusty czwartek to:

• Pączki z serem: pączki nadziewane twarogiem
• Pączki z kremem
• Pączki z dżemem: pączki wypełnione konfiturami owocowymi
• Pączki z lukrem

Oprócz słodkich smakołyków popularne są również tradycyjne potrawy, takie jak bigos, pierogi i kiełbasa.

Dziś Tłusty Czwartek nadal jest obchodzony jako dzień odpustu i świętowania w Polsce i wielu innych częściach Europy Środkowo-Wschodniej. W Polsce tradycyjnie ludzie spotykają się z przyjaciółmi i rodziną, aby dzielić się pączkami, faworkami i innymi słodkimi smakołykami. Warto podkreślić, że choć święto to kojarzy się ze słodyczami i ciężkimi potrawami, to jest także okazją do spędzenia czasu z najbliższymi i cieszenia się świąteczną atmosferą przed uroczystym okresem Wielkiego Postu.

W ostatnich latach Tłusty Czwartek zyskał popularność również w innych krajach i kulturach, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych, gdzie wiele społeczności polsko-amerykańskich świętuje to święto tradycyjnymi potrawami i zajęciami.

Ogólnie rzecz biorąc, Tłusty Czwartek to święto przesiąknięte tradycją i historią, obchodzone obfitymi i pobłażliwymi potrawami. To dzień, w którym można delektować się słodkimi smakołykami i pikantnymi potrawami z bliskimi przed rozpoczęciem Wielkiego Postu.