Yerba mate to rodzaj herbaty wytwarzanej z liści rośliny Ilex paraguariensis, która pochodzi z Ameryki Południowej. Od wieków spożywana jest przez rdzennych mieszkańców Argentyny, Urugwaju, Paragwaju i Brazylii, a obecnie jest spożywana na całym świecie. Yerba mate jest tradycyjnie spożywana z wydrążonej tykwy, zwanej mate, i jest popijana przez metalową słomkę, zwaną bombillą.
Yerba mate znana jest ze swojego wyjątkowego i mocnego smaku, który jest opisywany jako ziemisty, roślinny i lekko gorzki. Zawiera kofeinę, teobrominę i teofilinę, czyli związki pobudzające ośrodkowy układ nerwowy, dające zastrzyk energii, jasność umysłu i dobre samopoczucie. Yerba mate zawiera również szereg witamin i minerałów, takich jak witamina C, witaminy z grupy B, potas i cynk.
Uważa się, że Yerba mate ma szereg korzyści zdrowotnych, takich jak:
- Pomoc w odchudzaniu i zmniejszaniu ryzyka otyłości
- Poprawa zdrowia układu krążenia
- Wzmocnienie układu odpornościowego
- Zwiększenie jasności umysłu i skupienia
- Wspomaganie trawienia
Jeśli chodzi o parzenie yerba mate, tradycyjną metodą jest napełnienie mate liśćmi yerba mate i zalanie tykwy gorącą (nie wrzącą) wodą. Następnie tykwa jest przekazywana, aby podzielić się nią z przyjaciółmi i rodziną. Liście są kilkakrotnie uzupełniane wodą, zanim smak stanie się zbyt słaby. Istnieją również inne sposoby parzenia yerba mate, takie jak prasa francuska, imbryk lub zaparzacz do herbaty.
Yerba mate jest również powszechnie spożywana na zimno, zmieszana z owocami, cukrem i lodem, w napoju zwanym „tereré”. To popularny sposób na delektowanie się yerba mate w czasie upałów.
Kupując yerba mate, ważne jest, aby szukać wysokiej jakości liści, które są wolne od kurzu i gałązek. Yerba mate można znaleźć w postaci luźnych liści lub w torebkach.
