Okonomiyaki to tradycyjne danie japońskie, które jest popularne w całym kraju. Jest to rodzaj omletu lub naleśnika, który składa się z różnych składników i sosów. Okonomiyaki jest popularne zwłaszcza w Hiroshimie, ale można je znaleźć także w innych regionach Japonii.
Historia Okonomiyaki
Początki Okonomiyaki sięgają okresu Edo (1603-1868), kiedy to ludzie jedli danie zwaną „funoyaki”. Była to potrawa, składająca się z warzyw, ryżu i sosu sojowego. W okresie Meiji (1868-1912), funoyaki przekształciło się w okonomiyaki, które stało się bardziej popularne w okresie II wojny światowej. Podczas wojny, okonomiyaki było jednym z nielicznych dostępnych posiłków dla biednych ludzi, co sprawiło, że stało się ono bardziej popularne w całym kraju.
Tradycyjne składniki Okonomiyaki
Podstawowymi składnikami okonomiyaki są jajka, mąka, woda i drobno posiekana kapusta. Oprócz tego można dodać inne składniki, takie jak krewetki, ośmiornicę, mięso wieprzowe, kiełbasę, tofu, cebulę, imbir i inne warzywa. Wszystkie składniki są mieszane razem i smażone na patelni. Na wierzchu dania umieszcza się sos okonomiyaki, który jest mieszanką sosu sojowego, octu, cukru i innych składników.
Okonomiyaki z Hiroshimy
Okonomiyaki z Hiroshimy jest jednym z najbardziej popularnych rodzajów okonomiyaki. Jest to danie, które jest podobne do naleśnika, ale różni się od niego sposobem przygotowania i składnikami. Okonomiyaki z Hiroshimy składa się z kilku warstw. Na wierzchu znajdują się cienkie plasterki mięsa wieprzowego, krewetek lub ośmiornic, pod nimi znajduje się cienki omlet, a następnie warstwa makaronu soba lub udon. Na wierzchu wszystkich składników znajduje się warstwa kapusty i innych warzyw. Danie jest smażone na patelni, aż wszystkie składniki są dobrze przypieczone. Na końcu na wierzch dania nakłada się sos okonomiyaki oraz majonez.
Okonomiyaki jako danie uliczne
Okonomiyaki to popularne danie uliczne w Japonii. Można je znaleźć na stoiskach na targach i festynach. Danie jest szybko przygotowywane na zamówienie i serwowane w pudełku lub na patelni. Okonomiyaki jest często jedzone na stojąco, co jest popularne w kulturze japońskiej.
Tradycja jedzenia Okonomiyaki
Tradycja jedzenia Okonomiyaki jest ważnym elementem kultury japońskiej. Wiele rodzin przygotowuje je razem w domu, a jedzenie Okonomiyaki jest często okazją do spotkania się z przyjaciółmi i rodziną. Okonomiyaki jest również popularnym daniem w restauracjach, gdzie goście mają możliwość zobaczenia, jak danie jest przygotowywane na ich oczach.
Okonomiyaki za granicą
Okonomiyaki jest coraz bardziej popularne za granicą, szczególnie w krajach zachodnich. Wiele japońskich restauracji serwuje to danie, a także wiele osób próbuje je przygotować w domu. W niektórych krajach, takich jak USA i Australia, Okonomiyaki stało się popularnym daniem street foodowym, które można znaleźć na festiwalach i targach.
Oto przepis na domową wersję Okonomiyaki, którą można łatwo przygotować w domu:
Okonomiyaki - składniki
Dodatki (opcjonalne):
- Katsuobushi (suszone płatki tuńczyka)
- Aonori (suszone glony)
- Majonez
- Sos okonomiyaki
Okonomiyaki - przepis krok po kroku
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, wodę, jajko, sos sojowy i proszek do pieczenia, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodaj do masy kapustę, boczek i cebulę dymkę i wymieszaj dokładnie.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Wylej na patelnię połowę masy i uformuj placuszka o grubości około 1 cm.
- Smaż okonomiyaki przez około 5-7 minut, aż spód będzie złotobrązowy i chrupiący.
- Przewróć okonomiyaki za pomocą łopatki i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż druga strona będzie również chrupiąca i złotobrązowa.
- Przełóż okonomiyaki na talerz i posyp Katsuobushi oraz Aonori. Możesz również dodać majonez i sos okonomiyaki.
- Powtórz czynności 3-6 z pozostałą częścią masy.
Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.