Zielona herbata to rodzaj herbaty wytwarzanej z liści rośliny Camellia sinensis, która jest tą samą rośliną, która jest używana do produkcji herbat czarnych i oolong. Liście zielonej herbaty są jednak minimalnie przetwarzane, co pomaga zachować ich naturalny zielony kolor i delikatny smak. W przeciwieństwie do czarnej herbaty liście zielonej herbaty nie są poddawane fermentacji, dzięki czemu zawiera mniej kofeiny i ma łagodniejszy, delikatniejszy smak.
Zielona herbata pochodzi z Chin, ale obecnie jest uprawiana i spożywana w wielu krajach na całym świecie, w tym w Japonii, Korei Południowej i Indiach. Każdy kraj ma swoje własne unikalne metody produkcji i mieszania zielonych herbat, co skutkuje szeroką gamą różnych odmian i smaków.
Niektóre popularne odmiany zielonej herbaty to:
- Sencha: Jest to rodzaj zielonej herbaty produkowanej w Japonii i znanej ze swojego trawiastego, roślinnego smaku. Jest to najpopularniejszy rodzaj zielonej herbaty w Japonii i jest zwykle spożywany bez mleka i substancji słodzących.
- Dragonwell: Jest to rodzaj zielonej herbaty, która jest produkowana w regionie Hangzhou w Chinach i jest znana ze swojego orzechowego, maślanego smaku. Jest uważana za jedną z najlepszych zielonych herbat w Chinach i często jest spożywana bez mleka i substancji słodzących.
- Gyokuro: Jest to rodzaj zielonej herbaty produkowanej w Japonii i znanej ze swojego delikatnego, słodkiego smaku. Liście herbaty Gyokuro są osłonięte od światła słonecznego przez kilka tygodni przed zbiorem, co zwiększa zawartość chlorofilu i daje słodszy, delikatniejszy smak.
- Jaśmin: Jest to rodzaj zielonej herbaty pachnącej kwiatami jaśminu, co nadaje jej kwiatowy, aromatyczny smak. Herbata jaśminowa jest powszechnie spożywana bez mleka i substancji słodzących.
Zielona herbata jest kojarzona z wieloma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak:
- Zmniejszenie ryzyka chorób serca i udaru mózgu
- Obniżenie poziomu cholesterolu
- Poprawa funkcji mózgu
- Pomaga obniżyć ciśnienie krwi
- Może pomóc w utracie wagi
- Pomaga zapobiegać niektórym rodzajom raka
Zielona herbata zawiera przeciwutleniacze, w szczególności katechiny, które są związkami, które mogą pomóc chronić organizm przed uszkodzeniem komórek. Jest również dobrym źródłem L-teaniny, która może pomóc w relaksacji i zmniejszeniu stresu.
Podczas parzenia zielonej herbaty kluczem jest użycie niezbyt gorącej wody i odpowiednie zaparzanie herbaty. Używanie zbyt gorącej wody może spowodować, że herbata stanie się gorzka, a zbyt długie moczenie może również spowodować gorzki smak. Oto kilka ogólnych wskazówek dotyczących parzenia zielonej herbaty:
Zacznij od podgrzania wody do odpowiedniej temperatury. Dla większości zielonych herbat zalecana temperatura wody to 70-80°C. Niektóre zielone herbaty, takie jak Gyokuro, powinny być parzone w niższej temperaturze, około 50-60°C. Odmierz odpowiednią ilość liści herbaty. Dobrą zasadą jest używanie około 1 łyżeczki liści herbaty na każde 240 ml wody wody. Jednak ilość liści herbaty można dostosować do smaku. Umieść liście herbaty w czajniczku lub zaparzaczu i zalej gorącą wodą. Przykryj czajniczek lub zaparzacz pokrywką lub przykrywką do herbaty i pozwól herbacie parzyć się przez 2-3 minuty. Gdy herbata skończy się parzyć, usuń liście lub zaparzacz i wlej herbatę do filiżanek. Ciesz się zieloną herbatą!
Uwaga: niektóre zielone herbaty, takie jak Dragonwell, można parzyć wiele razy, a smak i aromat będą się zmieniać z każdym naparem.
