fbpx

Guotie: Klasyczne chińskie pierożki gotowane na parze i smażone

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -

  • Czas przygotowania:00:45:00
  • Ilość porcji:4
  • Czas gotowania:00:20:00
  • Poziom trudności:Łatwy
Guotie, znane również jako chińskie smażone pierożki, to popularne danie kuchni wschodniej. Ich historia jest fascynująca i pełna kulinarnych odkryć. Guotie pochodzi z północnych regionów Chin i jest uważane za jedno z klasycznych dań kuchni chińskiej. Tradycyjnie przygotowywane podczas świąt i specjalnych okazji, stały się symbolem rodzinnego ciepła i radości.

Zacznijmy od pochodzenia guotie. Pierożki te mają swoje korzenie w dynastii Han, która panowała od 206 r. p.n.e. do 220 r. n.e. W tamtych czasach były one luksusowym daniem, dostępnym tylko dla elit. Z czasem jednak guotie stały się bardziej dostępne i zaczęły być spożywane przez szersze grupy społeczne. Są one nieodłącznym elementem chińskich festiwali, takich jak Święto Wiosny (Chiński Nowy Rok), kiedy to rodziny zbierają się, by wspólnie przygotowywać i jeść pierożki. Właśnie podczas tych świąt guotie nabierają szczególnego znaczenia, symbolizując dobrobyt i nadzieję na lepszą przyszłość.

Kulinarne znaczenie guotie jest równie bogate, co jego historia. Pierożki te są unikalne ze względu na sposób przygotowania – smażone są na chrupiąco z jednej strony, podczas gdy druga strona pozostaje miękka i delikatna. Wypełnienie guotie składa się zazwyczaj z mielonego mięsa (najczęściej wieprzowiny) i warzyw, takich jak kapusta pekińska czy por. Przyprawy, takie jak imbir i sos sojowy, nadają im charakterystyczny, intensywny smak.

- Reklama-

Guotie mają również bogate znaczenie kulturowe. W chińskiej kulturze pierożki symbolizują szczęście i dobrobyt, a ich kształt przypominać ma złote sztabki, które w dawnych Chinach były używane jako waluta. Z tego powodu guotie często pojawiają się na stołach podczas ważnych uroczystości i są traktowane jako przynoszące szczęście potrawa.

Przygotowanie guotie jest procesem, który wymaga czasu i cierpliwości, ale jest również okazją do spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi. Tradycyjnie ciasto na pierożki przygotowywane jest ręcznie, a następnie każdy pierożek jest starannie nadziewany i zamykany. Chociaż proces ten może wydawać się skomplikowany, to właśnie on nadaje guotie ich niepowtarzalny charakter i smak.

Guotie, podobnie jak inne dania kuchni chińskiej, zyskały popularność na całym świecie. Dziś można je znaleźć w menu wielu restauracji serwujących kuchnię azjatycką, a także w formie zamrożonej w sklepach z żywnością. Jednak dla wielu miłośników chińskiej kuchni, nic nie może się równać z domowymi guotie, przygotowanymi według tradycyjnych receptur.

Guotie - składniki

ciasto na pierożki, mielona wieprzowina, kapusta pekińska, por, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, sól, pieprz, woda, olej roślinny do smażenia

Guotie - przepis krok po kroku

  1. Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę z ciepłą wodą, aż powstanie gładkie ciasto. Odstaw na około 30 minut, przykrywając ściereczką.
  2. Przygotowanie farszu: W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę z drobno posiekaną kapustą pekińską, porem, startym imbirem, sosem sojowym, olejem sezamowym, cukrem, solą i pieprzem.
  3. Wałkowanie ciasta: Podziel ciasto na mniejsze porcje i rozwałkuj na cienkie placki.
  4. Nadziewanie pierożków: Na każdy placek nałóż porcję farszu, a następnie zlep brzegi ciasta, formując pierożki.
  5. Smażenie guotie: Na patelni rozgrzej olej roślinny. Układaj pierożki jedną stroną do dołu i smaż na średnim ogniu, aż spód się zarumieni. Następnie dodaj trochę wody i przykryj patelnię, dusząc pierożki przez około 3 minuty.
  6. Podawanie: Guotie podawaj gorące, z ulubionym sosem do maczania.

Smaczna porada:

Przygotowanie idealnych guotie wymaga kilku trików. Przede wszystkim, ciasto na pierożki powinno być cienkie, ale jednocześnie elastyczne, by nie pękało podczas smażenia. Ważne jest również, by farsz był dobrze przyprawiony – sos sojowy i imbir są kluczowe dla osiągnięcia autentycznego smaku. Podczas smażenia pierożków ważne jest, aby nie przesadzić z ilością oleju – guotie powinny być chrupiące, ale nie tłuste. Dodanie niewielkiej ilości wody podczas smażenia pomoże uzyskać miękkość i zapobiegnie przypaleniu. Eksperymentuj z różnymi rodzajami i proporcjami przypraw, aby znaleźć swoją idealną kombinację smaków.

Przydatne urządzenia:

0/5 (0 Reviews)
Rozwiń z nami grupę na Facebook

Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Nie pamiętasz hasła?

Wpisze dane Twojego konta, a my wyślemy Ci link, przy pomocy którego będziesz mógł zresetować hasło.

Link do zmiany hasła jest nieprawidłowy lub wygasł.

Zaloguj się

Polityka Prywatności

Dodaj do kolekcji

Brak kolekcji

Tutaj znajdziesz wszystkie wcześniej stworzone kolekcje.