Zupa krem z kalafiora i białych warzyw

• Czas przygotowania:10
• Ilość porcji:4
• Czas gotowania:50
• Poziom trudności:łatwy

Zupa krem z kalafiora i białych warzyw jest aksamitna i delikatna w smaku. Świetnie smakuje z grzankami lub świeżym pieczywem. Jak ją zrobić?

Zupa krem z kalafiora i białych warzyw - składniki

• 1 mały kalafior
• 2-3 średniej wielkości ziemniaki
• 3 szklanki bulionu drobiowego lub bulionu warzywnego
• kawałek selera korzeniowego (~20 dag)
• 2 łyżeczki masła
• 1 średnia cebula
• biała część pora (5-6 cm)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 szklanka mleka (3.2%)
• pół szklanki śmietany 18%
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka startego chrzanu
• sól
• pieprz mielony

Zupa krem z kalafiora i białych warzyw - przepis krok po kroku

1. Seler i ziemniaki obieramy i myjemy.
2. Oba warzywa kroimy w podobnej wielkości kostkę.
3. Kalafior myjemy i dzielimy go na mniejsze różyczki.
4. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy na drobne kawałki.
5. Por dokładnie myjemy i kroimy na krążki.
6. W garnku, w którym będziemy gotowali zupę, dodajemy masło i roztapiamy je. Dodajemy do niego cebulę, por i czosnek i delikatnie przesmażamy.
7. Do składników dodajemy kalafior, seler i ziemniaki. Chwilę smażymy (1 minuta).
8. Dolewamy bulion i mleko.
9. Czekamy do zagotowania składników i gotujemy przez następne 20 minut (tradycyjnie – do miękkości warzyw).
10. Po ugotowaniu wyłączamy gaz i przy użyciu blendera mieszamy.
11. Do tak przygotowanej zupy dodajemy śmietanę. Jak odpowiednio zabielić zupę dowiesz się z artykułu: Jak zabielić zupę by się nie zważyła.
12. Przyprawiamy całość solą, pieprzem, sokiem z cytryny i chrzanem.
13. Rozlewamy kremową zupę do talerzy i przyozdabiamy np. kleksem śmietany lub świeżymi ziołami.