Seler to warzywo znane z długich, zielonych łodyg i chrupkiej konsystencji. Jest częścią rodziny Selerowatych, która obejmuje również inne warzywa, takie jak marchew, pietruszka i koper włoski. Seler jest popularnym składnikiem wielu potraw, ponieważ dodaje wyrazistego, świeżego smaku i chrupiącej konsystencji.
Seler ma subtelny, lekko gorzki smak, który można wzmocnić dodając sól lub inne przyprawy. Jest często stosowany jako podstawowy składnik zup, gulaszu i bulionów, a także sałatek i kanapek. Seler można również jeść na surowo jako przekąskę lub jako część półmiska crudité.
Seler jest warzywem niskokalorycznym i jest dobrym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Jest szczególnie bogaty w witaminę K, która jest ważna dla krzepnięcia krwi i utrzymania zdrowych kości. Seler zawiera również przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i poliacetyleny, które mają właściwości przeciwzapalne.
Seler można przygotować na wiele sposobów. Można go kroić w plasterki, kostkę lub siekać i stosować do gotowanych potraw lub spożywać na surowo w sałatkach i kanapkach. Seler można smażyć, gotować na parze lub gotować i dobrze komponuje się z innymi warzywami, białkami i ziołami. Niektóre popularne potrawy, które zawierają seler, to rosół z makaronem, sałatka ziemniaczana i sałatka z tuńczyka.
Wybierając seler, szukaj łodyg, które są mocne, proste i jasnozielone. Unikaj selera, który jest wiotki, żółty lub ma brązowe plamy. Seler można przechowywać w lodówce do tygodnia w perforowanej plastikowej torbie, aby zachować jego świeżość.
Seler ma długą historię stosowania w medycynie tradycyjnej. Jest stosowany w leczeniu różnych schorzeń, w tym nadciśnienia, zapalenia stawów i zaburzeń trawiennych. Nasiona selera są również powszechnie stosowane jako przyprawa i były używane do dodawania smaku zupom, gulaszom i marynatom.
Ciekawostka: Seler ma bardzo niską zawartość kalorii, jest tak niska, że mówi się, że jedząc seler, spalasz więcej kalorii niż seler zawiera. Z tego powodu seler jest często polecany jako pokarm dietetyczny, ponieważ zapewnia uczucie sytości bez dodawania dużej ilości kalorii do diety.
