Jajangmyeon, znany również jako makaron z czarnej fasoli, to popularne koreańsko-chińskie danie przyrządzane z makaronu pszennego i sosu z czarnej fasoli. Danie ma długą historię, sięgającą końca XIX wieku, kiedy chińscy imigranci po raz pierwszy przywieźli je do Korei. Danie zostało pierwotnie wykonane z prostej kombinacji makaronu pszennego, pasty z czarnej fasoli i warzyw.
Przez lata Jajangmyeon ewoluował i stał się podstawą kuchni koreańskiej. Dziś jest to popularne danie, które można znaleźć zarówno w tradycyjnych, jak i nowoczesnych odmianach. Niektóre typowe składniki to wieprzowina, owoce morza i różne warzywa. Jest to również wspólne jedzenie podczas koreańskiego święta Chuseok, które jest świętem plonów.
Jajangmyeon to stosunkowo zdrowe danie, ponieważ składa się z makaronu pszennego, który jest dobrym źródłem węglowodanów, a także zawiera różnorodne warzywa, takie jak cebula, ziemniaki i kapusta. Sos z czarnej fasoli jest również stosunkowo zdrowy, ponieważ składa się głównie ze sfermentowanej soi, która jest dobrym źródłem białka i minerałów. Należy jednak pamiętać, że danie może zawierać dużo sodu i tłuszczu, dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na wielkość porcji i częstotliwość spożywania.
Obecnie Jajangmyeon to popularne danie w Korei i na całym świecie. Jest to popularne danie w koreańsko-chińskich restauracjach i często jest spożywane jako wygodne jedzenie. Niektóre odmiany potrawy obejmują dodanie owoców morza, wołowiny lub innych rodzajów warzyw.
Podsumowując, Jajangmyeon, znany również jako makaron z czarnej fasoli, to popularne koreańsko-chińskie danie przyrządzane z makaronu pszennego i sosu z czarnej fasoli. Danie ma długą historię, sięgającą końca XIX wieku, kiedy chińscy imigranci po raz pierwszy przywieźli je do Korei. Jajangmyeon jest stosunkowo zdrowy, ponieważ składa się z makaronu pszennego i różnych warzyw. Należy jednak pamiętać o wielkości porcji i częstotliwości spożywania, ponieważ może zawierać dużo sodu i tłuszczu.
Jajangmyeon to popularne koreańsko-chińskie danie z makaronem pszennym i sosem z czarnej fasoli. Oto podstawowy przepis na tradycyjny Jajangmyeon:
Makaron z czarnej fasoli Jajangmyeon - składniki
Makaron z czarnej fasoli Jajangmyeon - przepis krok po kroku
- Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę wieprzowinę lub wołowinę i smaż mieszając, aż się zrumieni.
- Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, cukinię, marchewkę i posiekany czosnek i smaż dalej, mieszając, przez kolejne 2-3 minuty.
- Dodaj chunjang i mieszaj, aż dobrze się połączy.
- Dodaj wodę i cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- Gdy sos się gotuje, ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Odcedź ugotowany makaron i rozłóż go w miseczkach.
- Wlej sos Jajang na makaron i posyp pokrojoną zieloną cebulą (jeśli używasz).
- Podawaj gorące i ciesz się!
Smaczna porada:
- Jeśli nie możesz znaleźć świeżego lub suszonego makaronu pszennego, możesz zastąpić go makaronem udon lub ramen.
- Możesz dostosować ostrość potrawy, dodając mniej lub więcej chunjang, aby dopasować ją do swojego gustu.
- Możesz również dodać inne warzywa, takie jak grzyby, ziemniaki lub fasolka szparagowa, aby uzyskać większą różnorodność.
- Aby było wegetariańskie lub wegańskie, zamiast mięsa możesz użyć bulionu warzywnego i wegańskiego chunjang oraz użyć wegańskiego źródła białka, takiego jak tofu lub tempeh.
- Tradycyjnie do potrawy dodaje się olej sezamowy, ale nie jest to obowiązkowe, można go dodać lub nie.
- Często dodaje się surowe jajko na wierzch naczynia i gotuje pod wpływem ciepła sosu, który nadaje potrawie kremową konsystencję.
