Bibimbap – czyli koreańskie resztki ze stołu

Bibimbap to tradycyjne koreańskie danie, które można przetłumaczyć jako „mieszany ryż”. Jest to miska ciepłego białego ryżu z różnymi przyprawionymi warzywami, mięsem i jajkiem, często podawana z gochujang (pasta z papryczek chili) z boku.

Historia bibimbapu sięga czasów dynastii Joseon (1392-1897), gdzie był spożywany głównie przez klasy niższe jako sposób na wykorzystanie resztek składników. Danie było proste i tanie, składało się głównie z ryżu i warzyw, z okazjonalnym dodatkiem mięsa lub ryby.

Z biegiem czasu bibimbap ewoluował i stawał się coraz bardziej wyrafinowany, z różnymi dodatkami i przyprawami. Dziś jest to popularne danie, które można znaleźć zarówno w tradycyjnych, jak i nowoczesnych odmianach.

Bibimbap to zdrowe danie, ponieważ wypełnione jest warzywami bogatymi w witaminy i minerały. Warzywa używane w bibimbap są zwykle gotowane lub grillowane, co pomaga zachować ich wartości odżywcze. Dodatkowo sos gochujang jest źródłem witamin i składników mineralnych, a także jest bogaty w białko dzięki zwykle dodawanemu mięsu lub jajku.

Obecnie Bibimbap jest popularnym daniem w Korei i na całym świecie. Jest to popularne danie w koreańskich restauracjach, można je również znaleźć w wielu restauracjach fusion. Wiele osób lubi bibimbap ze względu na połączenie smaków i tekstur, a także wszechstronność. Danie można łatwo dostosować do różnych ograniczeń i preferencji dietetycznych, np. wegetariańskich czy wegańskich.

Oprócz tradycyjnego bibimbap pojawiło się również wiele odmian tego dania, takich jak dolsot bibimbap, który podawany jest w gorącej kamiennej misce, a składniki są gotowane pod wpływem ciepła miski, czy bibimbap burrito lub bibimbap sushi rolls.

Bibimbap to pyszne koreańskie danie, które można łatwo zrobić w domu przy użyciu kilku prostych składników. Oto podstawowy przepis na tradycyjny bibimbap:

• Czas przygotowania:00:10:00
• Ilość porcji:4
• Czas gotowania:00:05:00
• Poziom trudności:łatwy

Bibimbap - składniki

• 4 szklanki ugotowanego białego ryżu
• 250g wołowiny (lub kurczaka; wieprzowiny lub tofu); cienko pokrojonej
• 1 mała cebula; pokrojona w plasterki
• 1 mała marchewka pokrojona w julienkę
• 1 mała cukinia pokrojona w julienkę
• 1 szklanka kiełków fasoli
• 2 ząbki czosnku
• posiekane
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• 4 jajka
• Gochujang (pasta z papryczek chili)

Bibimbap - przepis krok po kroku

1. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i trzymaj w cieple.
2. Na patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż wołowinę (lub kurczaka, wieprzowinę lub tofu), aż się zrumieni. Zdjejmij z patelni i odstaw na bok.
3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchewkę, cukinię i kiełki fasoli przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.
4. W małej misce wymieszaj czosnek, sos sojowy, olej sezamowy i cukier.
5. Na osobnej patelni usmaż jajka sadzone.
6. Aby złożyć bibimbap, umieść miarkę ryżu na środku miski. Ułóż wołowinę (lub kurczaka, wieprzowinę lub tofu), smażone warzywa i jajko sadzone na ryżu.
7. Podawaj z gochujangiem na boku.
8. Aby zjeść, wymieszaj wszystkie składniki razem z gochujangiem.

Smaczna porada:

1. Możesz użyć dowolnych warzyw, takich jak szpinak, pieczarki lub papryka
2. Jako dodatek można również dodać kimchi lub marynowaną rzodkiewkę
3. Jeśli chcesz uzyskać bardziej autentyczny smak, użyj dolsot (miska z gorącym kamieniem) podczas gotowania ryżu i warzyw, ciepło miski ugotuje składniki i sprawi, że będą bardziej chrupiące
4. Aby było wegetariańskie lub wegańskie, zamiast mięsa możesz użyć tofu lub tempeh i użyć wegańskiego sosu gochujang.
5. Możesz również zrobić bibimbap z innymi ziarnami, takimi jak komosa ryżowa, jęczmień lub proso.