fbpx

Spaghetti bolognese – historia, przepis, tajny składnik

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -
  • Czas przygotowania:00:10:00
  • Ilość porcji:6
  • Czas gotowania:00:35:00
  • Poziom trudności:średni

Spaghetti Bolognese, znane również jako spaghetti z sosem mięsnym, to klasyczne włoskie danie, które składa się z makaronu spaghetti, sosu na bazie mięsa i tartego sera. Sos jest zwykle przygotowywany z mielonej wołowiny lub kombinacji mielonej wołowiny i wieprzowiny i jest aromatyzowany różnymi ziołami i przyprawami, w tym czosnkiem, cebulą i oregano. Sos gotuje się przez długi czas, aby smaki się rozwinęły i połączyły.

Pochodzenie Spaghetti Bolognese jest niepewne, ale uważa się, że pochodzi z Bolonii we Włoszech. Danie jest obecnie popularną potrawą w wielu krajach na całym świecie.

Tradycyjny przepis na sos boloński, znany również jako ragù alla bolognese, składa się z soffritto z cebuli, selera i marchwi oraz mielonej wołowiny lub wieprzowiny, gotowanego z niewielką ilością koncentratu pomidorowego i wina oraz gotowanego na wolnym ogniu z bulionem lub wodą. Można jednak znaleźć wiele odmian przepisu, w zależności od kraju lub regionu.

- Reklama-

Spaghetti jest zazwyczaj gotowane w garnku z wrzącą wodą, aż będzie al dente, czyli ugotowane, ale wciąż twarde. Makaron jest następnie odcedzany i mieszany z sosem i tartym serem, takim jak parmezan lub pecorino.

Spaghetti Bolognese to uniwersalne danie, które można podawać z różnymi dodatkami,  jak pieczywo czosnkowe lub zielona sałata. Może być również podawany z innymi rodzajami makaronów, takimi jak fettuccine czy penne.

Jednym z kluczowych składników tradycyjnego włoskiego spaghetti bolognese jest dodatek mleka. Do sosu dodaje się mleko, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów i nadać sosowi bogatą, kremową konsystencję. Dodatek mleka pomaga również zmiękczyć mięso i nadaje sosowi gładką i aksamitną konsystencję. Niektórzy kucharze dodają również niewielką ilość śmietany do sosu, aby wzbogacić sos.

Istnieje kilka odmian tradycyjnego włoskiego przepisu na spaghetti bolognese, ale większość z nich zawiera dodatek pokrojonych w kostkę lub zmiażdżonych pomidorów, czerwonego wina oraz mieszanki ziół i przypraw, takich jak bazylia, oregano, tymianek i liście laurowe. Niektórzy kucharze dodają również niewielką ilość koncentratu pomidorowego do sosu, aby nadać mu bogatszy, słodszy smak.

Jeśli chodzi o mięso, tradycyjne włoskie przepisy na spaghetti bolognese wymagają mielonej wołowiny lub połączenia mielonej wołowiny i wieprzowiny. Niektórzy kucharze dodają również do sosu niewielkie ilości bekonu lub pancetty, aby uzyskać głębię smaku.

Domowe spaghetti bolognese - składniki

Domowe spaghetti bolognese - przepis krok po kroku

  1. W dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą ugotuj makaron spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odłóż na bok.
  2. Na dużej patelni lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
  3. Dodaj mieloną wołowinę na patelnię i smaż, rozdrabniając ją łyżką, aż się zrumieni. Odsącz nadmiar tłuszczu.
  4. Na patelnię dodaj pokrojone w kostkę pomidory, bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, bazylię, pietruszkę i oregano. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez około 30 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje.
  5. Dodaj ugotowany makaron spaghetti na patelnię z sosem i wymieszaj.
  6. Podawaj spaghetti bolognese w miseczkach i posyp tartym parmezanem (w razie potrzeby).
  7. Ciesz się spaghetti bolognese z kieliszkiem czerwonego wina.

Smaczna porada:

  • Ilość składników można dostosować do własnych upodobań. Do sosu można również dodać warzywa, takie jak marchew, seler lub papryka, aby był bardziej pożywny.
  • W połowie kroku czwartego, możesz dodać pół szklanki mleka 3,2%
0/5 (0 Reviews)
Subscribe
Powiadom o
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Nie pamiętasz hasła?

Wpisze dane Twojego konta, a my wyślemy Ci link, przy pomocy którego będziesz mógł zresetować hasło.

Link do zmiany hasła jest nieprawidłowy lub wygasł.

Zaloguj się

Polityka Prywatności

Dodaj do kolekcji

Brak kolekcji

Tutaj znajdziesz wszystkie wcześniej stworzone kolekcje.