Domowy gulasz z mięsem to jedno z tych tradycyjnych dań, które od wieków cieszy się popularnością w wielu kuchniach świata. Gulasz, znany również jako goulash, ma swoje korzenie w Węgrzech, gdzie powstał jako danie pasterskie, przygotowywane z mięsa, cebuli, smalcu i papryki. Z czasem rozprzestrzenił się na inne regiony Europy, każdy z nich wprowadzając własne, lokalne modyfikacje do przepisu.
Kluczem do doskonałego gulaszu jest wolne gotowanie, które pozwala mięsu stać się niezwykle kruchym i pełnym smaku. Tradycyjnie gulasz przygotowuje się z wołowiny, choć popularne są również wersje z mięsem wieprzowym, jagnięcym czy drobiowym. Istotnym elementem dania jest również bogactwo warzyw i przypraw, które nadają gulaszowi głębię smaku. Papryka, zarówno słodka jak i ostra, jest kluczowym składnikiem, który nadaje charakterystyczny kolor i smak.
Gulasz to danie, które idealnie nadaje się na rodzinne obiady czy spotkania z przyjaciółmi. Można go podawać z różnymi dodatkami, takimi jak kluski, ziemniaki, kasza czy nawet chleb. Jest to również potrawa, która doskonale smakuje na drugi dzień, gdy smaki jeszcze bardziej się przegryzą.
Domowy Gulasz z Mięsem - składniki
Lista zakupów
Domowy Gulasz z Mięsem - przepis krok po kroku
1. Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Cebule obierz i posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
3. Do patelni dodaj mięso i smaż, aż się zrumieni ze wszystkich stron.
4. Dodaj słodką i ostrą paprykę w proszku, mieszając, aby równomiernie pokryć mięso. Smaż przez około minutę.
5. Następnie dodaj pokrojone w kostkę papryki i pomidory, liście laurowe, ziele angielskie oraz koncentrat pomidorowy.
6. Wlej tyle wody, aby przykryć składniki, dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
8. Pod koniec gotowania, jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić mąką rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.
Smaczna porada:
Podczas gotowania gulaszu warto pamiętać, że każde dodatkowe godziny duszenia sprawiają, że mięso staje się bardziej kruche i aromatyczne. Idealnym sposobem na podkreślenie smaku
gulaszu jest dodanie kilku kropli dobrego wina, które wzbogaci bukiet smakowy. Nie należy również spieszyć się z soleniem potrawy – najlepiej dodać sól pod koniec gotowania, aby uniknąć przedwczesnego twardnienia mięsa. Podanie gulaszu z dodatkiem świeżych ziół, takich jak pietruszka czy tymianek, doda daniu świeżości i koloru.
Przydatne urządzenia:
– Duży garnek lub głęboka patelnia z grubym dnem,
– Nóż kuchenny,
– Deska do krojenia,
– Łyżka drewniana do mieszania.
Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.
