Ogniste mięso, czyli koreańskie bulgogi

• Czas przygotowania:00:30:00
• Ilość porcji:6
• Czas gotowania:00:07:00
• Poziom trudności:średni

Bulgogi to popularne koreańskie danie z cienkich, marynowanych plasterków wołowiny (lub wieprzowiny), które są grillowane lub smażone na patelni. Słowo „bulgogi” dosłownie oznacza po koreańsku „ogniste mięso”, odnosząc się do tradycyjnej metody gotowania potrawy na otwartym ogniu.

Historia bulgogi sięga epoki Goguryeo (37 p.n.e. – 668 n.e.), kiedy to było daniem zarezerwowanym dla klasy wyższej i członków rodziny królewskiej. Marynata użyta do przygotowania mięsa była prosta, zrobiona z sosu sojowego, cukru i oleju sezamowego. Z biegiem czasu danie ewoluowało i do marynaty dodawano różne przyprawy i składniki, takie jak czosnek, imbir, zieloną cebulę i różne owoce,  jak gruszka czy jabłko.

Obecnie Bulgogi to popularne danie w Korei, można je również znaleźć w wielu koreańskich restauracjach na całym świecie. Często podaje się go z ryżem, warzywami i różnymi dodatkami, takimi jak kimchi czy marynowana rzodkiewka. Bulgogi jest również popularnym składnikiem wielu innych dań koreańskich, takich jak bibimbap, japchae i smażony ryż.

Bulgogi to stosunkowo zdrowe danie, ponieważ składa się z chudego mięsa, które jest bogate w białko, a także zawiera różnorodne warzywa, takie jak grzyby i zielona cebula. Marynata jest również stosunkowo zdrowa, ponieważ składa się głównie z sosu sojowego, cukru i oleju sezamowego. Należy jednak pamiętać, że danie może zawierać dużo sodu, dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na wielkość porcji i częstotliwość spożywania.

Bulgogi to pyszne i popularne koreańskie danie z marynowanej wołowiny (lub wieprzowiny), które jest grillowane lub smażone na patelni. Oto podstawowy przepis na tradycyjne bulgogi:

Koreańskie Bulgogi - składniki

• 0/5 kilograma wołowiny (lub wieprzowiny) cienko pokrojonej
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 1 łyżka mielonego imbiru
• 1 zielona cebula pokrojona w plasterki
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• olej roślinny do smażenia lub grillowania

Koreańskie Bulgogi - przepis krok po kroku

1. W dużej misce wymieszaj sos sojowy, cukier, olej sezamowy, czosnek, imbir, zieloną cebulę i czarny pieprz.
2. Dodaj cienko pokrojoną wołowinę (lub wieprzowinę) i wrzuć, aby mięso pokryło się marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub na całą noc, aby uzyskać lepszy smak.
3. Rozgrzej patelnię lub grill na dużym ogniu. Dodaj trochę oleju roślinnego na patelnię lub posmaruj ją na grillu.
4. Dodaj marynowaną wołowinę (lub wieprzowinę) na patelnię lub grill i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony w przypadku cienkich plasterków mięsa lub do całkowitego ugotowania.
5. Podawać na gorąco z ugotowanym na parze ryżem i różnymi dodatkami, takimi jak kimchi czy marynowana rzodkiewka.

Smaczna porada:

• Zamiast wołowiny możesz użyć innego mięsa, takiego jak kurczak lub wieprzowina.
• Możesz także dodać inne składniki