Tradycyjny Żurek na święta według staropolskiego przepisu

• Czas przygotowania:10
• Ilość porcji:6
• Czas gotowania:30
• Poziom trudności:średni

Żur to klasyczna zupa kuchni polskiej, która pojawia się bardzo często na święta. Musi być czosnek, biała kiełbasa i majeranek. Całość lekko kwaśna i niezwykle aromatyczna. Jak zrobić klasyczny żurek?

Tradycyjny Żurek na święta - składniki

• 50 dag białej kiełbasy
• 1-2 liście laurowe
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka ziarenek ziela angielskiego
• 2 szklanki zakwasu na żur
• łyżka majeranku
• 4-5 jajek ugotowanych na twardo
• sól

Tradycyjny Żurek na święta - przepis krok po kroku

1. Do pustego garnka dodajemy białą kiełbasę i zalewamy go wodą. Wodę podgrzewamy na dużym ogniu.
2. Gotujemy wywar na dużym ogniu przez kilka minut. Jeżeli na wierzchu wody pojawi się szum – wyciągamy go przy pomocy łyżki lub sitka.
3. Dolewamy zakwas na żur.
4. Dodajemy czosnek, ziele angielskie i liście laurowe i odrobinę soli.
5. Gotujemy przez około 15 minut na małym ogniu. Jeżeli kupiliście dość grubą kiełbasę – doliczcie do tego kroku dodatkowych 5 minut. Dzięki temu kiełbasa będzie bardziej miękka.
6. Na sam koniec gotowania dodajemy majeranek.
7. Ostrożnie wyjmujemy z zupy kiełbasę i kroimy ją na porcje i wkładamy do misek.
8. Do misek dodajemy jajka ugotowane na twardo i skrojone w ćwiartki.
9. Całość zalewamy żurkiem i gotowe!
10. Smacznego 🙂