Zupa z soczewicy

Zupa z soczewicy to jedna z najstarszych i najpopularniejszych zup na świecie. Soczewica, której głównym składnikiem jest białko roślinne, była jednym z podstawowych składników diety w krajach Bliskiego Wschodu i na Bałkanach już ponad 9000 lat temu. Z czasem zupa ta rozprzestrzeniła się na cały świat, a dziś jest cenionym daniem w wielu kuchniach.

Zupa z soczewicy ma charakterystyczny, intensywny smak, który pochodzi od aromatycznych ziół i przypraw, jakie do niej dodajemy. Zwykle są to: cebula, czosnek, seler, marchewka, liście laurowe, ziele angielskie, kminek i papryka. W zależności od regionu, w którym jest przygotowywana, zupa może mieć różne warianty smakowe i dodatki, takie jak suszone pomidory, pieczywo, ryż czy makaron.

Zupa z soczewicy to nie tylko pyszne, ale również bardzo wartościowe danie. Soczewica zawiera mnóstwo białka roślinnego, witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego, a także minerały, takie jak żelazo, magnez i fosfor. Zupa ta jest też doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który wpływa korzystnie na trawienie i obniża poziom cholesterolu we krwi.

Ciekawostką jest to, że zupa z soczewicy była jednym z podstawowych dań wegetariańskich w kuchni starożytnych Indii. Soczewicę uważano tam za potężne źródło energii i białka, które zastępuje mięso. Zupa ta cieszyła się popularnością także w kuchni starożytnych Rzymian i Greków.

Zupa z soczewicy to doskonały wybór dla wszystkich, którzy chcą w prosty sposób urozmaicić swoją dietę i dostarczyć organizmowi wartościowych składników odżywczych. Dzięki swojemu intensywnemu smakowi i aromatowi zupa ta zawsze będzie stanowiła doskonały wybór na danie główne lub przystawkę, szczególnie w chłodne dni.

• Czas przygotowania:00:15:00
• Ilość porcji:8
• Czas gotowania:00:45:00
• Poziom trudności:umiarkowany

Oto przepis na pyszną zupę z soczewicy:

Zupa z soczewicy - składniki

• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju

Zupa z soczewicy - przepis krok po kroku

1. Soczewicę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i odcedzamy.
2. Cebulę, czosnek, marchewki i seler kroimy w drobną kostkę.
3. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę, czosnek, marchewki i seler. Smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Dodajemy do warzyw koncentrat pomidorowy, liście laurowe, tymianek, oregano, kumin, słodką paprykę i ostrą paprykę. Mieszamy i smażymy przez kolejne 2-3 minuty.
5. Dodajemy soczewicę, zalewamy 1,5 litra wody i doprowadzamy do wrzenia.
6. Gdy zupa się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż soczewica będzie miękka.
7. Zupę zdejmujemy z ognia, usuwamy liście laurowe i miksujemy ją na gładki krem.
8. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
9. Zupę podajemy z ulubionymi dodatkami