Zupa z soczewicy to jedna z najstarszych i najpopularniejszych zup na świecie. Soczewica, której głównym składnikiem jest białko roślinne, była jednym z podstawowych składników diety w krajach Bliskiego Wschodu i na Bałkanach już ponad 9000 lat temu. Z czasem zupa ta rozprzestrzeniła się na cały świat, a dziś jest cenionym daniem w wielu kuchniach.
Zupa z soczewicy ma charakterystyczny, intensywny smak, który pochodzi od aromatycznych ziół i przypraw, jakie do niej dodajemy. Zwykle są to: cebula, czosnek, seler, marchewka, liście laurowe, ziele angielskie, kminek i papryka. W zależności od regionu, w którym jest przygotowywana, zupa może mieć różne warianty smakowe i dodatki, takie jak suszone pomidory, pieczywo, ryż czy makaron.
Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.
Zupa z soczewicy to nie tylko pyszne, ale również bardzo wartościowe danie. Soczewica zawiera mnóstwo białka roślinnego, witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego, a także minerały, takie jak żelazo, magnez i fosfor. Zupa ta jest też doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który wpływa korzystnie na trawienie i obniża poziom cholesterolu we krwi.
Ciekawostką jest to, że zupa z soczewicy była jednym z podstawowych dań wegetariańskich w kuchni starożytnych Indii. Soczewicę uważano tam za potężne źródło energii i białka, które zastępuje mięso. Zupa ta cieszyła się popularnością także w kuchni starożytnych Rzymian i Greków.
Zupa z soczewicy to doskonały wybór dla wszystkich, którzy chcą w prosty sposób urozmaicić swoją dietę i dostarczyć organizmowi wartościowych składników odżywczych. Dzięki swojemu intensywnemu smakowi i aromatowi zupa ta zawsze będzie stanowiła doskonały wybór na danie główne lub przystawkę, szczególnie w chłodne dni.
Oto przepis na pyszną zupę z soczewicy:
Zupa z soczewicy - składniki
Zupa z soczewicy - przepis krok po kroku
- Soczewicę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i odcedzamy.
- Cebulę, czosnek, marchewki i seler kroimy w drobną kostkę.
- Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę, czosnek, marchewki i seler. Smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodajemy do warzyw koncentrat pomidorowy, liście laurowe, tymianek, oregano, kumin, słodką paprykę i ostrą paprykę. Mieszamy i smażymy przez kolejne 2-3 minuty.
- Dodajemy soczewicę, zalewamy 1,5 litra wody i doprowadzamy do wrzenia.
- Gdy zupa się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Zupę zdejmujemy z ognia, usuwamy liście laurowe i miksujemy ją na gładki krem.
- Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Zupę podajemy z ulubionymi dodatkami
