fbpx

Tonkatsu, czyli japoński schabowy

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -
  • Czas przygotowania:00:10:00
  • Ilość porcji:4
  • Czas gotowania:00:04:00
  • Poziom trudności:łatwy

Tonkatsu to popularne tradycyjne japońskie danie, które składa się z panierowanego i smażonego w głębokim tłuszczu kotleta wieprzowego. Początki tonkatsu sięgają końca XIX wieku, kiedy to zostało po raz pierwszy wprowadzone w Japonii przez restaurację w stylu zachodnim w Tokio. Danie szybko stało się popularne i rozprzestrzeniło się w całej Japonii. Tonkatsu powstaje poprzez obtoczenie kotleta wieprzowego w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażenie w głębokim tłuszczu, aż stanie się złotobrązowe i chrupiące. Danie jest zwykle podawane z ryżem gotowanym na parze i słodko-pikantnym sosem tonkatsu.

Tonkatsu jest popularnym daniem w Japonii i jest powszechnie podawane w restauracjach tonkatsu, restauracjach rodzinnych oraz jako opcja bento (lunch w pudełku). Jest to również popularne danie do przygotowania w domu i chętnie serwowane jako rodzinny posiłek.

Tonkatsu jest najczęściej podawane z szatkowaną kapustą i ryżem gotowanym na parze. Sos podawany z tonkatsu to połączenie soku owocowego, sosu Worcestershire, sosu sojowego i cukru, znany jako sos tonkatsu.

- Reklama-

Tonkatsu, czyli japoński schabowy

Tonkatsu, czyli japoński schabowy - przepis krok po kroku

  1. Kotleciki wieprzowe doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
  2. Umieść mąkę, jajka i panko w osobnych płytkich naczyniach.
  3. Zanurz kotlety wieprzowe w mące, strząśnij nadmiar, następnie zanurz w jajku, a na koniec obtocz w panko, dociskając bułkę tartą do wieprzowiny, aby się przywarła.
  4. Rozgrzej olej we frytkownicy lub dużym garnku do temperatury 170-180 stopni Celsjusza.
  5. Delikatnie włóż kotlety wieprzowe do gorącego oleju i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do uzyskania złocistego koloru i chrupkości.
  6. Kotlety przełóż na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju.
  7. Aby zrobić sos tonkatsu, połącz ketchup, sos Worcestershire, sos sojowy i cukier w małym rondelku i gotuj na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
  8. Podawaj tonkatsu z ugotowanym na parze ryżem, szatkowaną kapustą i sosem tonkatsu

Smaczna porada:

Podczas przygotowywania tonkatsu ważne jest, aby używać wysokiej jakości składników, które są świeże i czyste. Kotlety wieprzowe należy rozbić do grubości około pół centymetra, co zapewni równomierne i szybkie gotowanie. Ważne jest również podgrzanie oleju do odpowiedniej temperatury, ponieważ zapewni to równomierne smażenie tonkatsu i uzyskanie ładnego, złocistobrązowego koloru. Dodatkowo ważne jest, aby użyć bułki tartej panko (bez skórki), aby uzyskać dodatkową chrupiącą konsystencję. Sos tonkatsu jest niezbędny podczas jedzenia tonkatsu i można go kupić w azjatyckich supermarketach lub zrobić w domu z recepturą łączącą keczup, sos Worcestershire, sos sojowy i cukier.

0/5 (0 Reviews)
Subscribe
Powiadom o
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Nie pamiętasz hasła?

Wpisze dane Twojego konta, a my wyślemy Ci link, przy pomocy którego będziesz mógł zresetować hasło.

Link do zmiany hasła jest nieprawidłowy lub wygasł.

Zaloguj się

Polityka Prywatności

Dodaj do kolekcji

Brak kolekcji

Tutaj znajdziesz wszystkie wcześniej stworzone kolekcje.