fbpx

Barszcz ukraiński z fasolą

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -

  • Czas przygotowania:00:30:00
  • Ilość porcji:8
  • Czas gotowania:01:15:00
  • Poziom trudności:Średni
Barszcz ukraiński z fasolą to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i kultury wschodniosłowiańskiej. Jego historia sięga głęboko w tradycje kulinarne Ukrainy, a jego popularność rozprzestrzeniła się na całą Europę Wschodnią. Barszcz, znany również jako borscht, jest jednym z najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych dań regionu, a dodatek fasoli wzbogaca jego strukturę i wartość odżywczą.

Pochodzenie barszczu ukraińskiego można śledzić do wieków średnich, kiedy to buraki, główny składnik tej zupy, zyskały popularność w kuchni wschodniosłowiańskiej. Buraki, ze względu na swój intensywny kolor i słodki smak, szybko stały się podstawą wielu dań regionalnych. Wersja ukraińska barszczu, różniąca się od swoich rosyjskich i polskich odpowiedników, charakteryzuje się dodatkiem fasoli, co sprawia, że jest bardziej sycąca i pożywna.

Tradycyjny barszcz ukraiński z fasolą jest gotowany na wolnym ogniu, co pozwala na pełne wydobycie smaku z każdego składnika. Kluczowe jest tu użycie świeżych, lokalnych produktów, takich jak buraki, marchew, kapusta, ziemniaki, a także aromatycznych ziół i przypraw. Fasola, dodawana do barszczu, nadaje mu nie tylko gęstość, ale również wzbogaca jego wartość odżywczą, dostarczając białka i błonnika.

- Reklama-

Ciekawostką jest, że w każdym regionie Ukrainy barszcz przygotowuje się nieco inaczej, dodając różne składniki lub modyfikując sposób przygotowania. Niektóre wersje zawierają mięso, inne są przygotowywane jako dania postne. W niektórych regionach do barszczu dodaje się grzyby lub inne warzywa korzeniowe, co jeszcze bardziej wzbogaca jego smak.

Barszcz ukraiński z fasolą jest również danie, które łączy w sobie aspekty zdrowego odżywiania. Buraki są bogate w witaminy i minerały, a także mają właściwości antyoksydacyjne. Fasola to źródło białka roślinnego, które jest ważne w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Zupa ta jest więc nie tylko smaczna, ale także korzystna dla zdrowia.

W kontekście kulturowym, barszcz ukraiński jest często podawany podczas ważnych uroczystości i świąt, takich jak Boże Narodzenie czy Wielkanoc. W wielu domach barszcz jest nieodłącznym elementem uroczystego stołu, symbolizującym gościnność i domowe ciepło. Jego głęboki, rubinowy kolor i bogaty smak odzwierciedlają bogactwo i różnorodność kultury ukraińskiej.

Przygotowanie barszczu ukraińskiego z fasolą wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Jest to danie, które można serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno, a jego smak rozwija się i pogłębia z każdym dniem. Barszcz ukraiński z fasolą to nie tylko zupa, to danie, które opowiada historię regionu i jego ludzi, będąc jednocześnie kulinarnym dziedzictwem Ukrainy.

Barszcz ukraiński z fasolą - składniki

Lista zakupów:

Barszcz ukraiński z fasolą - przepis krok po kroku

  1. Namocz fasolę przez noc w zimnej wodzie.
  2. Ugotuj fasolę do miękkości w czystej wodzie, odcedź.
  3. Obierz buraki, marchew, pietruszkę i cebulę. Pokrój buraki w słupki, marchew i pietruszkę w kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
  4. W dużym garnku podgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
  5. Dodaj marchew i pietruszkę, smaż przez 3-4 minuty.
  6. Wlej około 2 litry wody, dodaj buraki, liść laurowy, ziarna pieprzu i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
  7. Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut.
  8. W tym czasie, w niewielkim rondelku, podsmaż koncentrat pomidorowy, dodaj trochę wody i ocet, mieszaj, aż powstanie gładka masa.
  9. Dodaj kapustę kiszoną i podsmażony koncentrat do garnka.
  10. Dodaj ugotowaną fasolę, sól i pieprz do smaku.
  11. Gotuj wszystko razem przez około 10-15 minut, na koniec dodaj posiekany czosnek.
  12. Przed podaniem, barszcz można doprawić octem jabłkowym dla kwasowości i dekorować świeżą pietruszką.

Smaczna porada:

Barszcz ukraiński z fasolą jest daniem, które można modyfikować według własnych preferencji. Niektóre porady, które mogą pomóc w ulepszeniu tej potrawy, to:

  1. Użyj wywaru warzywnego lub mięsnego zamiast wody dla głębszego smaku.
  2. Eksperymentuj z różnymi rodzajami fasoli – każda z nich doda dania inny smak i teksturę.
  3. Dodaj trochę śmietany tuż przed podaniem, aby uzyskać kremową konsystencję i łagodniejszy smak.
  4. Aby zupa była bardziej aromatyczna, można dodać do niej koperek lub majeranek.
  5. Barszcz można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a jego smak będzie się pogłębiał z czasem.

Przydatne urządzenia:

  • Duży garnek,
  • Rondel,
  • Deska do krojenia,
  • Nóż kuchenny,
  • Tarka do warzyw,
  • Sitko do odcedzania fasoli.
0/5 (0 Reviews)
Rozwiń z nami grupę na Facebook

Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy