fbpx

Barszcz ukraiński z fasolą

Koniecznie spróbuj

Jakub
Jakub
Interesuję się poszczególnymi składnikami oraz sposobem ich łączenia. Lubię próbować nowych rzeczy i przepisów nieustannie je doskonaląc. W kuchni działamy wspólnie z żoną - Gosią. Życzymy smacznego!
- Reklama -

  • Czas przygotowania:00:30:00
  • Ilość porcji:8
  • Czas gotowania:01:15:00
  • Poziom trudności:Średni
Barszcz ukraiński z fasolą to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i kultury wschodniosłowiańskiej. Jego historia sięga głęboko w tradycje kulinarne Ukrainy, a jego popularność rozprzestrzeniła się na całą Europę Wschodnią. Barszcz, znany również jako borscht, jest jednym z najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych dań regionu, a dodatek fasoli wzbogaca jego strukturę i wartość odżywczą.

Pochodzenie barszczu ukraińskiego można śledzić do wieków średnich, kiedy to buraki, główny składnik tej zupy, zyskały popularność w kuchni wschodniosłowiańskiej. Buraki, ze względu na swój intensywny kolor i słodki smak, szybko stały się podstawą wielu dań regionalnych. Wersja ukraińska barszczu, różniąca się od swoich rosyjskich i polskich odpowiedników, charakteryzuje się dodatkiem fasoli, co sprawia, że jest bardziej sycąca i pożywna.

Tradycyjny barszcz ukraiński z fasolą jest gotowany na wolnym ogniu, co pozwala na pełne wydobycie smaku z każdego składnika. Kluczowe jest tu użycie świeżych, lokalnych produktów, takich jak buraki, marchew, kapusta, ziemniaki, a także aromatycznych ziół i przypraw. Fasola, dodawana do barszczu, nadaje mu nie tylko gęstość, ale również wzbogaca jego wartość odżywczą, dostarczając białka i błonnika.

- Reklama-

Ciekawostką jest, że w każdym regionie Ukrainy barszcz przygotowuje się nieco inaczej, dodając różne składniki lub modyfikując sposób przygotowania. Niektóre wersje zawierają mięso, inne są przygotowywane jako dania postne. W niektórych regionach do barszczu dodaje się grzyby lub inne warzywa korzeniowe, co jeszcze bardziej wzbogaca jego smak.

Barszcz ukraiński z fasolą jest również danie, które łączy w sobie aspekty zdrowego odżywiania. Buraki są bogate w witaminy i minerały, a także mają właściwości antyoksydacyjne. Fasola to źródło białka roślinnego, które jest ważne w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Zupa ta jest więc nie tylko smaczna, ale także korzystna dla zdrowia.

W kontekście kulturowym, barszcz ukraiński jest często podawany podczas ważnych uroczystości i świąt, takich jak Boże Narodzenie czy Wielkanoc. W wielu domach barszcz jest nieodłącznym elementem uroczystego stołu, symbolizującym gościnność i domowe ciepło. Jego głęboki, rubinowy kolor i bogaty smak odzwierciedlają bogactwo i różnorodność kultury ukraińskiej.

Przygotowanie barszczu ukraińskiego z fasolą wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Jest to danie, które można serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno, a jego smak rozwija się i pogłębia z każdym dniem. Barszcz ukraiński z fasolą to nie tylko zupa, to danie, które opowiada historię regionu i jego ludzi, będąc jednocześnie kulinarnym dziedzictwem Ukrainy.

Barszcz ukraiński z fasolą - składniki

Lista zakupów:

Barszcz ukraiński z fasolą - przepis krok po kroku

  1. Namocz fasolę przez noc w zimnej wodzie.
  2. Ugotuj fasolę do miękkości w czystej wodzie, odcedź.
  3. Obierz buraki, marchew, pietruszkę i cebulę. Pokrój buraki w słupki, marchew i pietruszkę w kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
  4. W dużym garnku podgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
  5. Dodaj marchew i pietruszkę, smaż przez 3-4 minuty.
  6. Wlej około 2 litry wody, dodaj buraki, liść laurowy, ziarna pieprzu i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
  7. Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut.
  8. W tym czasie, w niewielkim rondelku, podsmaż koncentrat pomidorowy, dodaj trochę wody i ocet, mieszaj, aż powstanie gładka masa.
  9. Dodaj kapustę kiszoną i podsmażony koncentrat do garnka.
  10. Dodaj ugotowaną fasolę, sól i pieprz do smaku.
  11. Gotuj wszystko razem przez około 10-15 minut, na koniec dodaj posiekany czosnek.
  12. Przed podaniem, barszcz można doprawić octem jabłkowym dla kwasowości i dekorować świeżą pietruszką.

Smaczna porada:

Barszcz ukraiński z fasolą jest daniem, które można modyfikować według własnych preferencji. Niektóre porady, które mogą pomóc w ulepszeniu tej potrawy, to:

  1. Użyj wywaru warzywnego lub mięsnego zamiast wody dla głębszego smaku.
  2. Eksperymentuj z różnymi rodzajami fasoli – każda z nich doda dania inny smak i teksturę.
  3. Dodaj trochę śmietany tuż przed podaniem, aby uzyskać kremową konsystencję i łagodniejszy smak.
  4. Aby zupa była bardziej aromatyczna, można dodać do niej koperek lub majeranek.
  5. Barszcz można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a jego smak będzie się pogłębiał z czasem.

Przydatne urządzenia:

  • Duży garnek,
  • Rondel,
  • Deska do krojenia,
  • Nóż kuchenny,
  • Tarka do warzyw,
  • Sitko do odcedzania fasoli.
0/5 (0 Reviews)
Rozwiń z nami grupę na Facebook

Dołącz do grupy Smacznyblog.pl na Facebook. Dyskutuj, dziel się pomysłami, odkrywaj kulinarny świat wspólnie z nami.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
- Reklama -

Najnowsze:

- Reklama -

Najpopularniejsze składniki

Przetestuj również inne przepisy

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Nie pamiętasz hasła?

Wpisze dane Twojego konta, a my wyślemy Ci link, przy pomocy którego będziesz mógł zresetować hasło.

Link do zmiany hasła jest nieprawidłowy lub wygasł.

Zaloguj się

Polityka Prywatności

Dodaj do kolekcji

Brak kolekcji

Tutaj znajdziesz wszystkie wcześniej stworzone kolekcje.