Zupa pomidorowa na ostro z klopsikami mięsnymi

• Czas przygotowania:10
• Ilość porcji:6
• Czas gotowania:50
• Poziom trudności:średni

Dzisiejszy przykład pochodzi z kuchni włoskiej. To połączenie klasycznej zupy pomidorowej na ostro wraz z małymi pulpecikami mięsnymi. Jest ostro i smacznie. Jak je zrobić?

Tradycyjna zupa pomidorowa - składniki

• Pomidory krojone w puszce (2) lub świeże pomidory (~1kg)
• Włoszczyzna (Pietruszka, Seler, Marchewka)
• 500g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• Przyprawa chili lub świeża papryczka
• Olej rzepakowy
• Sól
• 1 jajko
• Pieprz mielony
• Natka pietruszki
• Liść laurowy
• Lubczyk

Tradycyjna zupa pomidorowa - przepis krok po kroku

Jak zrobić klopsiki

1. Do miski wrzucamy mięso mielone.
2. Kroimy cebulę na drobną kostkę. Dodajemy do mięsa.
3. Czosnek wyciskamy przez praskę i dodajemy do mięsa.
4. Kroimy drobno natkę pietruszki i dodajemy do mięsa (około 1 łyżka).
5. Do całości dodajemy jajko, solimy i pieprzymy.
6. Mięso wyrabiamy i dokładnie mieszamy ręką.
7. Z mięsa wyrabiamy małe kulki. Ręce możemy posmarować odrobiną oleju by mięso do nich nie przywierało.
8. Do garnka na zupę wlewamy 2 łyżki oleju i rozgrzewamy olej do smażenia.
9. Dodajemy do garnka pulpety i smażymy je z każdej strony do momentu, aż się przyrumienią.

Jak zrobić wywar

1. Do tego samego garnka dodajemy 2 litry wody i wrzucamy włoszczyznę oraz liść laurowy i lubczyk.
2. Od razu dodajemy puszkę z tartymi pomidorami.
3. Kroimy marchewkę w paski lub krążki i dodajemy do zupy.
4. Przyprawiamy: solą, pieprzem, chili.
5. Gotujemy około 15-20 minut do momentu aż marchewka będzie miękka.
6. Próbujemy i doprawiamy według gustu. Jeżeli zupa jest zbyt kwaśna, możecie dodać cukru.
7. Podajemy z makaronem. Smacznego!